Esta receta es una deliciosa mezcla de especias y sabores, creando un curry de pollo rico y aromático. El uso de semillas de amapola aporta una textura y sabor únicos, mientras que la mantequilla clarificada realza la riqueza general del plato. Es una receta que evoca recuerdos de reuniones familiares y ocasiones festivas, perfecta para quienes disfrutan de un toque medio picante en sus comidas.
Calienta la mantequilla clarificada en una olla de fondo grueso a fuego alto. (Recomendado: Copper Hammered Handi - https://amzn.to/3d5CCf4.
Añade las hojas de curry, seguidas de los trozos de pollo (con hueso). Espolvorea sal y cúrcuma.
Sofríe durante 20-25 minutos hasta que el pollo se torne marrón.
Retira el pollo frito y las hojas de curry a un plato usando una espumadera, dejando la mantequilla clarificada en la olla.
En la misma olla, añade la pasta de cebolla. Sofríe durante 7-8 minutos hasta que esté dorada.
Añade el puré de tomate, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo (Recomendado: chile en polvo - https://amzn.to/2McuKNC). Vierte 2 tazas de agua y cocina a fuego alto durante unos minutos.
Añade la pasta de ajo y jengibre, el jugo de limón y la mitad del cilantro fresco picado (50 gramos). Continúa cocinando hasta que el líquido se evapore.
Añade las semillas de amapola (remojadas en agua durante 15-20 minutos), las especias calientes en polvo y aproximadamente 0.5 taza de agua. Cocina durante 5-6 minutos hasta que la mantequilla clarificada se libere en los bordes de la olla.
Añade los trozos de pollo frito a la base del curry y mezcla bien.
Vierte entre 0.5 y 1 taza de agua y añade el resto del cilantro fresco (50 gramos). Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Apaga el fuego, destapa y sirve decorado con aros de cebolla.
Remoja las semillas de amapola en agua durante 15-20 minutos para suavizarlas y facilitar su mezcla.
Usa hojas de cilantro frescas para un sabor y aroma más vibrantes.
Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo según tu tolerancia al picante.
Cocina el pollo a fuego bajo al final para que absorba los sabores del curry.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el pollo con hueso aporta más sabor al curry.
¿Qué puedo usar como sustituto de la mantequilla clarificada?
Puedes usar mantequilla regular o aceite de cocina como sustituto, pero la mantequilla clarificada aporta un sabor más rico.
¿Qué tan picante es este plato?
Este plato es de picante medio, pero puedes ajustar el chile rojo en polvo para hacerlo más suave o más picante.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, este curry sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se desarrollan más.
¿Con qué puedo acompañar este curry de pollo?
Este curry combina bien con arroz al vapor, naan o roti.
Hi. I am Ravi Sisodiya. I love eating and cooking Indian Recipes. I specialize in Indian Non-Veg Recipes. Come hang out with me and be a part of the largest network to learn and cook a variety of dishes. A gourmet myself with over 25 years of cooking experience. I wish to spread recipes of Non-Vegetarian Cuisine to my viewers. Especially Chicken, Mutton, and Fish recipes. I will also cover recipes from various regions in India. Will bring before you non-veg recipes from the kitchens of royal people.
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