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El pollo a la cerveza es un plato tradicional alemán que es económico y apto para toda la familia, ya que el alcohol se evapora durante la cocción. Esta receta utiliza un pollo entero, lo que la hace accesible, y la salsa es suave y sabrosa gracias a la incorporación de maicena. También se puede preparar con anticipación y congelar para usar más tarde, lo que la convierte en una opción versátil para días ocupados....
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Corta el pollo en trozos medianos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado.
Reboza los trozos de pollo en harina y fríelos en la misma sartén con el ajo picado.
Transfiere todo a una olla grande o cazuela.
En la misma sartén donde se doró el ajo, sofríe la cebolla picada. Retírala de la sartén y añádela al pollo en la olla.
Lava las zanahorias, córtalas en rodajas finas y cocínalas en agua hasta que estén tiernas.
Añade las zanahorias, la cerveza y el estragón a la olla con el pollo. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante diez minutos para que el alcohol de la cerveza se evapore.
Diluye la maicena en una pequeña cantidad de agua y agrégala a la olla.
Cocina hasta que el pollo esté completamente hecho y la salsa se haya reducido a la mitad.
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Para ahorrar tiempo, puedes preparar el pollo y la salsa con anticipación y congelarlos por separado.
Al recalentar, asegúrate de calentar el pollo y la salsa a fuego bajo para mantener su textura y sabor.
Sirve con patatas al vapor o tu guarnición favorita para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de cerveza?
Sí, puedes usar cualquier tipo de cerveza que prefieras. Las cervezas oscuras darán un sabor más intenso, mientras que las cervezas claras resultarán en un sabor más suave.
¿Se puede hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes sustituir la cerveza por caldo de pollo o una cerveza sin alcohol para obtener un perfil de sabor similar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta a fuego bajo antes de servir.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar pechugas o muslos de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para asegurarte de que estén completamente cocidos.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pollo a la cerveza?
Patatas al vapor, arroz o pan crujiente son excelentes guarniciones para acompañar el pollo a la cerveza.
