No hay nada mejor que un estofado de carne sabroso y reconfortante acompañado de arroz blanco en los días fríos de invierno. Esta es una receta sencilla y rápida hecha con ingredientes que siempre tenemos a mano en la nevera y la despensa. Hemos utilizado carne de res porque es tierna y baja en grasa, lo que hace que este plato sea ligeramente más bajo en calorías. Se acompaña con arroz blanco para una comida...
Calienta un poco de aceite en una olla grande o sartén y dora los cubos de carne.
Añade el pimentón, el ajo picado y sal al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega la cebolla y los pimientos picados a la olla, cocinando a fuego bajo.
Añade los tomates picados, la zanahoria en cubos, la hoja de laurel y el vino tinto. Remueve y deja cocinar un minuto hasta que el alcohol se evapore.
Cubre la olla o sartén y deja hervir a fuego bajo durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Calienta el aceite en una cacerola y sofríe el arroz durante un minuto.
Añade el agua hirviendo y la sal.
Cocina el arroz a fuego bajo durante 20 minutos, con la cacerola parcialmente tapada.
Puedes añadir papas en cubos, guisantes, champiñones o setas secas al estofado para darle más sabor y textura.
Decora el plato con perejil picado para un toque fresco antes de servir.
Asegúrate de cocinar el arroz a fuego bajo para evitar que se pegue o se queme.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, cordero o cerdo, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Puedo hacer este estofado sin vino?
Sí, puedes reemplazar el vino por caldo de carne o agua para una versión sin alcohol.
¿Cómo puedo espesar el estofado?
Puedes espesar el estofado triturando algunas de las verduras cocidas o añadiendo una pequeña cantidad de maicena disuelta en agua.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, pero el arroz integral requerirá más tiempo de cocción y más agua.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
