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No hay nada mejor que un estofado de carne sabroso y reconfortante acompañado de arroz en los fríos días de invierno. Esta es una receta sencilla y rápida hecha con ingredientes que siempre tienes a mano en el frigorífico y la despensa. Hemos utilizado carne de res porque es tierna y baja en grasa, lo que hace que este plato sea un poco más ligero en calorías. Se acompaña con arroz blanco para una comida...
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Calienta un poco de aceite en una olla grande o sartén y dora los cubos de carne.
Añade el pimentón, el ajo picado y sal al gusto. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega la cebolla picada y los pimientos a la olla, cocinando a fuego bajo.
Añade los tomates picados, la zanahoria en cubos, la hoja de laurel y el vino tinto. Remueve y deja cocinar un minuto hasta que el alcohol se evapore.
Cubre la olla o sartén y deja cocinar a fuego bajo durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Calienta el aceite en una cacerola y sofríe el arroz durante un minuto.
Añade el agua caliente y la sal.
Cocina el arroz a fuego bajo durante 20 minutos, con la cacerola parcialmente cubierta.
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Puedes añadir papas en cubos, guisantes, champiñones o setas secas al estofado para darle más sabor y textura.
Decora el plato con perejil picado para un toque fresco antes de servir.
Asegúrate de cocinar el arroz a fuego bajo para evitar que se pegue o se queme.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, cordero o cerdo, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Puedo hacer este estofado sin vino?
Sí, puedes reemplazar el vino con caldo de carne o agua para una versión sin alcohol.
¿Cómo puedo espesar el estofado?
Puedes espesar el estofado triturando algunas de las verduras cocidas o añadiendo una pequeña cantidad de maicena disuelta en agua.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, pero el arroz integral requerirá un tiempo de cocción más largo y más agua.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente antes de servir.
