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Hoy te traemos una receta que puedes preparar para Semana Santa o disfrutar durante todo el año: deliciosas empanadas de atún y maíz al horno. Esta receta es una variación de las tradicionales empanadas de Cuaresma, que suelen estar rellenas de verduras. La masa casera para empanadas está especialmente diseñada para hornear, y no solo es fácil de preparar, sino también perfecta para hacer tartas de verduras o pescado. Esta receta sencilla no requiere mucho...
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En un bol, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Añade la mantequilla cortada en trozos, el huevo, la sal y ve incorporando la leche poco a poco mientras mezclas la harina para formar la masa.
Amasa la masa hasta que esté suave. Cubre y refrigera durante 30 minutos.
Pica finamente las cebollas y el pimiento, retirando las semillas y las venas blancas previamente.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento.
Cuando la cebolla esté transparente, añade el atún escurrido y cocina durante un minuto. Retira del fuego.
Añade los granos de maíz escurridos, la salsa bechamel, los huevos duros picados y las aceitunas verdes en rodajas a la mezcla.
Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo. Corta círculos para las empanadas y rellénalos con el relleno preparado.
Sella los bordes con agua y presiona firmemente para evitar que el relleno se salga durante el horneado. También puedes sellar los bordes usando un tenedor.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada. Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
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Puedes preparar el relleno con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Si prefieres una textura más crujiente, pincela las empanadas con huevo batido antes de hornear.
Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que el relleno se salga durante el horneado.
¿Puedo usar masa comprada para esta receta?
Sí, puedes usar masa para empanadas comprada si prefieres ahorrar tiempo.
¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, puedes congelar las empanadas antes de hornearlas. Cuando estén listas para servir, hornéalas directamente desde congeladas, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa bechamel?
Puedes usar queso crema o crema agria como sustituto de la salsa bechamel.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten para la masa y hacer esta receta apta para celíacos.
¿Cómo recaliento las empanadas?
Recalienta las empanadas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos o hasta que estén calientes.
