Wrap de rúcula

Para hacer un wrap de rúcula saludable, mezcla 130 g de rúcula, 1 huevo, 2 cda de queso parmesano, 2 cda de aceite de oliva, 1 cda de harina de trigo y sazona con sal y pimienta negra. Calienta una cda de aceite de oliva en una sartén, vierte la masa y cocina cada lado durante unos 3 minutos. Una vez cocido, rellénalo con verduras salteadas como cebolla, tomate y pimientos, unta mayonesa, dóblalo y ¡disfruta!

Si buscas sustituciones para tu wrap de rúcula, puedes reemplazar el huevo con una mezcla de harina de linaza o semillas de chía para una opción vegana. En lugar de queso parmesano, prueba levadura nutricional para una alternativa sin lácteos. También puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo si evitas el gluten.

Para almacenar los wraps de rúcula sobrantes, envuélvelos bien en papel film o colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2 días. Para mejores resultados, recaliéntalos en una sartén a fuego medio para mantener su textura antes de servir.

Los wraps de rúcula combinan perfectamente con una ensalada ligera, como una de pepino y tomate, o un tazón de sopa como de tomate y albahaca. También puedes disfrutarlos con una taza de té para un desayuno o merienda refrescante.

La receta de wrap de rúcula contiene harina de trigo, lo que puede no ser adecuado para dietas estrictas bajas en carbohidratos. Sin embargo, puedes modificar la receta usando harina de almendra o harina de coco para crear una versión baja en carbohidratos y seguir disfrutando de sus deliciosos sabores.