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La sabzi de arhar es un plato sencillo y lleno de sabor hecho con guisantes de paloma (arhar dal) y una mezcla de especias aromáticas y verduras. Esta receta fácil es perfecta para una comida rápida y seguramente deleitará tu paladar. La combinación de semillas de mostaza, ajo y pasta de chile aporta una profundidad de sabor única, mientras que el pimiento y las hojas de cilantro añaden frescura y color.
Lava y remoja el arhar dal durante 30 minutos, luego cocínalo hasta que esté suave y tierno.
Llévalo a la licuadora y tritúralo ligeramente.
Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas.
Agrega el pimiento y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente blando.
Incorpora la pasta de chile y ajo, la cúrcuma y la sal. Mezcla bien.
Añade el arhar dal cocido a la sartén y mezcla todo. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Puedes ajustar el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de pasta de chile.
Para un sabor adicional, puedes exprimir un poco de jugo de limón antes de servir.
Sirve con arroz o roti para una comida completa.
¿Puedo usar guisantes de paloma enlatados en lugar de secos?
Sí, puedes usar guisantes de paloma enlatados para ahorrar tiempo. Solo enjuágalos bien antes de añadirlos a la receta.
¿Cómo hago la pasta de chile y ajo?
Licúa chiles frescos y dientes de ajo con un poco de agua hasta obtener una pasta suave.
¿Puedo añadir otras verduras a esta receta?
Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, guisantes o tomates para más sabor y nutrición.
¿Este plato es picante?
El nivel de picante depende de la cantidad de pasta de chile que uses. Puedes ajustarlo a tu gusto.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y calentarlo antes de servir. Sabe aún mejor cuando los sabores se mezclan.
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