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Un postre simple y delicado, el mejor que no debe faltar después de una comida deliciosa. Este tradicional arroz con leche argentino es muy fácil y rápido de preparar.
En una cacerola, coloca la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Usa solo la parte amarilla de la cáscara de limón, ya que es la parte aromática. Evita la parte blanca porque es amarga.
Lleva a ebullición y añade el arroz.
Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Remover no solo evita que se pegue al fondo, sino que también ayuda a que el grano de arroz libere algo de almidón, haciéndolo más cremoso.
Añade el azúcar y hierve durante otros 15 minutos. Agrega el azúcar hacia el final para mantener un color más claro en la preparación.
Incorpora la crema de leche y deja que hierva nuevamente. Deja enfriar antes de servir y espolvorea con canela molida.
Para un aroma más intenso, usa solo la parte amarilla de las cáscaras de los cítricos.
Agregar el azúcar hacia el final conserva mejor el color del plato.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes usar otros tipos de arroz, pero la textura puede variar. Se recomienda el arroz doble Carolina por su cremosidad.
¿Cómo puedo hacer el arroz con leche más espeso?
Cocinando el arroz por más tiempo se liberará más almidón, haciendo el postre más espeso.
¿Puedo sustituir la crema de leche por otra cosa?
Puedes usar media crema o leche entera, pero el postre será menos rico.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de 2-3 días.
¿Con qué puedo acompañar el arroz con leche?
Puedes servirlo con dulce de leche, chocolate rallado, azúcar caramelizada o salsa de caramelo.
