¿Sabías que estos laddus con sabor a harina de garbanzo se pueden preparar en casa en solo 10 minutos? Esta receta rápida y sencilla combina la riqueza de las semillas de loto, almendras, anacardos y garbanzos tostados con los aromas del azafrán y el cardamomo. Perfectos como un postre casero saludable y delicioso, estos laddus son un placer para el paladar y una excelente opción para ocasiones festivas o para disfrutar cualquier día.
Tuesta en seco las semillas de loto, almendras y anacardos en una sartén a fuego bajo. Déjalos enfriar.
Muele 2 cucharadas de garbanzos tostados hasta obtener un polvo usando un procesador y pásalo a un bol.
Muele las semillas de loto, almendras y anacardos tostados y agrégalos al mismo bol.
Mezcla la mantequilla clarificada (ghee), el cardamomo en polvo y las hebras de azafrán trituradas.
Añade media taza de leche tibia y deja que la mezcla se enfríe.
Una vez enfriado, mezcla bien los ingredientes y forma pequeñas porciones en bolas para hacer los laddus.
Decora los laddus con pistachos por encima, si lo deseas.
Asegúrate de tostar los frutos secos a fuego bajo para evitar que se quemen y resaltar su sabor.
Usa leche tibia para ayudar a ligar la mezcla de manera efectiva.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos azúcar en polvo según tu gusto.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de desi khand?
Sí, puedes sustituir el desi khand por azúcar en polvo normal, pero el desi khand aporta un sabor único y se considera más saludable.
¿Puedo omitir las hebras de azafrán?
Sí, las hebras de azafrán son opcionales, pero realzan el aroma y el sabor de los laddus.
¿Cómo debo almacenar los laddus?
Guarda los laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
¿Puedo usar otros frutos secos en esta receta?
Sí, puedes experimentar con otros frutos secos como pistachos o nueces para añadir sabor y textura.
¿Es esta receta apta para veganos?
No, esta receta contiene leche y ghee, que son productos lácteos. Puedes intentar sustituirlos por alternativas de origen vegetal para hacerla apta para veganos.
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