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¿Sabías que estos laddus con sabor a harina de garbanzo se pueden hacer en casa en solo 10 minutos? Esta receta rápida y fácil combina la bondad de las semillas de loto, almendras, anacardos y garbanzos tostados con los aromas del azafrán y el cardamomo. Perfectos como un postre casero saludable y delicioso, estos laddus son un deleite para el paladar y una excelente opción para ocasiones festivas o para disfrutar cualquier día.
Tostar en seco las semillas de loto, almendras y anacardos en una sartén a fuego bajo. Dejarlos enfriar.
Moler 2 cucharadas de garbanzos tostados hasta obtener un polvo usando un procesador y transferirlo a un bol.
Moler las semillas de loto, almendras y anacardos tostados y añadirlos al mismo bol.
Mezclar la mantequilla clarificada (ghee), el polvo de cardamomo y las hebras de azafrán trituradas.
Añadir media taza de leche tibia y dejar enfriar la mezcla.
Una vez enfriado, mezclar bien los ingredientes y formar pequeñas porciones en forma de bolas para hacer los laddus.
Decorar los laddus con pistachos por encima, si se desea.
Asegúrate de tostar los frutos secos a fuego bajo para evitar que se quemen y realzar su sabor.
Usa leche tibia para ayudar a unir la mezcla de manera efectiva.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos azúcar en polvo según tu gusto.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de desi khand?
Sí, puedes sustituir el desi khand por azúcar en polvo regular, pero el desi khand aporta un sabor único y se considera más saludable.
¿Puedo omitir las hebras de azafrán?
Sí, las hebras de azafrán son opcionales, pero realzan el aroma y el sabor de los laddus.
¿Cómo debo almacenar los laddus?
Guarda los laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo usar otros frutos secos en esta receta?
Sí, puedes experimentar con otros frutos secos como pistachos o nueces para añadir más sabor y textura.
¿Es esta receta apta para veganos?
No, esta receta contiene leche y ghee, que son productos lácteos. Puedes intentar sustituirlos por alternativas de origen vegetal para hacerla apta para veganos.
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