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यह सर्दियों की सब्ज़ी करी सेहतमंद और स्वादिष्ट है। यह ठंड के मौसम में इम्यूनिटी बढ़ाने और गर्माहट देने के लिए परफेक्ट है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और पूरा भोजन बनाएं।
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एक पैन में तेल गरम करें। उसमें कटे हुए प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें। प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर की प्यूरी और सारे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर) डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए।
कटी हुई गाजर, हरी मटर और शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
थोड़ा पानी डालें, पैन को ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं या जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
क्रीमी टेक्सचर के लिए दूध या क्रीम डालें, गरम मसाला छिड़कें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।
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ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए दूध की जगह क्रीम का उपयोग करें।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं फ्रोजन सब्ज़ियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर ताजी सब्ज़ियां उपलब्ध न हों तो आप फ्रोजन सब्ज़ियों का उपयोग कर सकते हैं। पकाने से पहले उन्हें पिघला लें।
क्या मैं दूध या क्रीम छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप हल्की करी पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मैं इस करी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
यह करी रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
मैं इसे और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं या बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
क्या मैं इसमें अन्य सब्ज़ियां डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसमें फूलगोभी, बीन्स या आलू जैसी सब्ज़ियां डाल सकते हैं।
