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ग्रिल को भूल जाइए — ये रसीले कबाब शीट पैन पर बेक किए जाते हैं और सुनहरे रंग में ब्रॉयल किए जाते हैं। कम गंदगी, ज्यादा स्वाद। और हां... आप इन्हें लपेटकर किचन काउंटर पर खड़े होकर खाना चाहेंगे। ये इतने अच्छे हैं 🤤🔥
कीमे को धनिया पाउडर, जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 4–6 लंबे कबाब के आकार में बनाएं और शीट पैन पर रखें।
कबाब को ब्रॉयल करें जब तक कि ऊपर से गहरा सुनहरा और हल्का जला हुआ न हो जाए। समान रंग के लिए एक बार पलटें।
कबाब को आराम करने दें जब तक आप टॉपिंग तैयार करें।
चेरी टमाटर, सुमाक, हरी प्याज, धनिया या पार्सले, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाएं।
मिश्रण को तब तक टॉस करें जब तक यह चमकदार और ताजा न दिखे।
कद्दूकस किए और निचोड़े हुए खीरे को सादा दही, सूखा पुदीना, बारीक कटा हुआ लहसुन, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
लवाश ब्रेड पर खीरा योगर्ट फैलाएं।
कबाब डालें और टमाटर सलाद ऊपर रखें।
लवाश को कसकर रोल करें, काटें और परोसें।
अधिक स्वाद के लिए, कीमे को मसालों के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
अगर आपके पास लवाश ब्रेड नहीं है, तो आप पिटा या फ्लैटब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
कद्दूकस किए खीरे को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि दही सॉस पानीदार न हो।
कबाब को हीट सोर्स के पास ब्रॉयल करें ताकि अच्छा जला हुआ फिनिश मिले।
क्या मैं बीफ या लैम्ब की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ग्राउंड चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।
सुमाक क्या है, और क्या मैं इसे छोड़ सकता हूं?
सुमाक एक खट्टा मसाला है जो आमतौर पर मध्य पूर्वी खाना पकाने में उपयोग होता है। आप इसे छोड़ सकते हैं या इसकी जगह नींबू का रस डाल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, लवाश ब्रेड की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लैटब्रेड या रैप्स का उपयोग करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
कबाब, सलाद और दही सॉस को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं कबाब को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप पके हुए कबाब को 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन या स्टोवटॉप पर गरम करें।
