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कीमे को धनिया पाउडर, जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 4–6 लंबे कबाब के आकार में बनाएं और शीट पैन पर रखें।
कबाब को ब्रॉयल करें जब तक कि ऊपर से गहरा सुनहरा और हल्का जला हुआ न हो। समान रंग के लिए एक बार पलटें।
जब तक आप टॉपिंग तैयार करते हैं, कबाब को आराम करने दें।
चेरी टमाटर, सुमाक, हरी प्याज, धनिया या पार्सले, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाएं।
मिश्रण को तब तक टॉस करें जब तक यह चमकदार और ताजा न लगे।
कद्दूकस किए हुए और निचोड़े हुए खीरे को सादा दही, सूखा पुदीना, बारीक कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
लवाश ब्रेड पर खीरा योगर्ट फैलाएं।
कबाब डालें और टमाटर सलाद ऊपर रखें।
लवाश को कसकर रोल करें, काटें और परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए, कीमे को मसालों के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
यदि आपके पास लवाश ब्रेड नहीं है, तो आप पिटा या फ्लैटब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
कद्दूकस किए हुए खीरे को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि दही सॉस पानीदार न हो।
कबाब को हीट सोर्स के पास ब्रॉयल करें ताकि अच्छा जला हुआ फिनिश मिले।
क्या मैं बीफ या लैम्ब की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ग्राउंड चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।
सुमाक क्या है, और क्या मैं इसे छोड़ सकता हूं?
सुमाक एक खट्टा मसाला है जो मध्य पूर्वी खाना पकाने में आमतौर पर उपयोग होता है। आप इसे छोड़ सकते हैं या नींबू के रस की कुछ बूंदों से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, लवाश ब्रेड की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लैटब्रेड या रैप्स का उपयोग करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
कबाब, सलाद और दही सॉस को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं कबाब को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप पके हुए कबाब को 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन या स्टोवटॉप पर गर्म करें।
