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ग्रिल को भूल जाइए — ये रसीले कबाब शीट पैन पर बेक किए जाते हैं और सुनहरे रंग में ब्रॉयल किए जाते हैं। कम झंझट, ज्यादा स्वाद। और हां... आप इन्हें लपेटकर किचन काउंटर पर खड़े होकर खाना चाहेंगे। ये इतने अच्छे हैं 🤤🔥
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किमा, धनिया पाउडर, जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च को एक बाउल में मिलाएं।
मिश्रण को 4–6 लंबे कबाब के आकार में बनाएं और शीट पैन पर रखें।
कबाब को ब्रॉयल करें जब तक कि ऊपर से गहरे सुनहरे और हल्के जले हुए न हो जाएं। समान रंग के लिए एक बार पलटें।
कबाब को आराम करने दें जब तक आप टॉपिंग तैयार करते हैं।
चेरी टमाटर, सुमाक, हरी प्याज, धनिया (या पार्सले), जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक बाउल में मिलाएं।
सलाद को तब तक टॉस करें जब तक यह चमकदार और ताजा न दिखे।
कद्दूकस किए और निचोड़े हुए खीरे, सादा दही, सूखा पुदीना, बारीक कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक बाउल में मिलाएं।
मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह क्रीमी और अच्छी तरह से मिल न जाए।
लवाश ब्रेड पर खीरा योगर्ट फैलाएं।
कबाब डालें और ऊपर से टमाटर सलाद रखें।
लवाश को कसकर रोल करें, काटें और परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए, किमा मिश्रण को कबाब का आकार देने से पहले 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
दही सॉस को पानीदार होने से बचाने के लिए कद्दूकस किए हुए खीरे को अच्छी तरह निचोड़ें।
अगर आपके पास लवाश ब्रेड नहीं है, तो आप पिटा या फ्लैटब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
कबाब को हीटिंग एलिमेंट के पास ब्रॉयल करें ताकि अच्छा जला हुआ प्रभाव मिले।
क्या मैं बीफ या लैम्ब की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ग्राउंड चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। अच्छे परिणाम के लिए इसे अच्छी तरह से मसाला दें।
सुमाक क्या है और इसे कहां पाया जा सकता है?
सुमाक एक खट्टा, नींबू जैसा मसाला है जो आमतौर पर मध्य पूर्वी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसे विशेष मसाला दुकानों या ऑनलाइन पाया जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, लवाश ब्रेड की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लैटब्रेड या रैप्स का उपयोग करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
कबाब, सलाद और दही सॉस को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। खाने से पहले ताजे रैप्स बनाएं।
क्या मैं कबाब को शीट पैन की जगह ग्रिल पर पका सकता हूं?
बिल्कुल! कबाब को मीडियम-हाई हीट पर ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक वे पक न जाएं और अच्छे से जले हुए न दिखें।
