सेवई उपमा

सेवई उपमा बनाने के लिए, 2 कप कच्ची सेवई को घी में सुनहरा होने तक भूनें। एक अलग बर्तन में 4 कप पानी उबालें और सेवई को छान लें। एक अन्य पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और करी पत्ते डालें। कटे हुए प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर कद्दूकस किया हुआ गाजर, कटा हुआ शिमला मिर्च और उबले हुए मटर और मकई डालें। लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे मसाले मिलाएं, फिर भुनी हुई सेवई डालें। अंत में, हरी इलायची और दालचीनी का तड़का तैयार करें, दाल डालें और सब कुछ मिलाकर स्वादिष्ट नाश्ता या ब्रंच तैयार करें।

हाँ, सेवई उपमा एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें मांस या पशु उत्पाद नहीं होते। यह शाकाहारियों के लिए एक हेल्दी विकल्प है और इसे नाश्ते या ब्रंच में खाया जा सकता है। इसे शुद्ध शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह वनस्पति तेल का उपयोग करें।

अगर आपके पास सेवई नहीं है, तो आप इसकी जगह एंजल हेयर पास्ता या चावल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए क्विनोआ या कूसकूस का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद और बनावट पारंपरिक सेवई उपमा से अलग होगा।

बची हुई सेवई उपमा को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव या गैस पर गरम करें।

सेवई उपमा नारियल चटनी, टमाटर चटनी या दही के साथ परोसी जा सकती है, जिससे इसमें क्रीमीनेस बढ़ जाती है। आप इसे ताजी सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं, जो आपके भोजन में ताजगी और स्वाद जोड़ देगा।