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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
पोहा को छलनी में धोकर छान लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए आलू को कद्दूकस या मैश कर लें।
छाना हुआ पोहा, गाजर, शिमला मिर्च, मकई के दाने, चावल का आटा, कद्दूकस किया हुआ चीज़, कटी हुई धनिया पत्ती, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च फ्लेक्स और नमक डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। अगर जरूरत हो तो मसाला समायोजित करें।
एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर चिकनी स्लरी तैयार करें।
कटलेट मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और इसे गोल या अंडाकार आकार में बनाएं। शेष मिश्रण के लिए इसे दोहराएं।
प्रत्येक कटलेट को तैयार कॉर्नफ्लोर स्लरी में डुबोएं, फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट करें। इन्हें 8-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि ये सख्त हो जाएं।
मध्यम आंच पर एक पैन में सब्जी का तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कोट किए हुए कटलेट को ध्यान से पैन में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
कटलेट को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें।
सब्जी पोहा कटलेट को अपने पसंदीदा डिप या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
आनंद लें!
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कटलेट को ठंडा करने से तलते समय उनका आकार बेहतर रहता है।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
मैं सब्जी पोहा कटलेट को बाहर से कुरकुरा कैसे बनाऊं?
अपने सब्जी पोहा कटलेट को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें कॉर्नफ्लोर स्लरी में डुबोने के बाद ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट करें। इसके अलावा, उन्हें गरम सब्जी के तेल में तलने से सुनहरा-भूरा क्रस्ट बनेगा। कटलेट डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो ताकि वे गीले न हों।
क्या मैं सब्जी पोहा कटलेट को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप सब्जी पोहा कटलेट को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। ब्रेड क्रम्ब्स की जगह ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे कि कुचले हुए चावल के क्रैकर्स या ग्लूटेन-फ्री ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो अन्य सामग्री उपयोग कर रहे हैं, जैसे पोहा और कॉर्नफ्लोर, वे भी ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों।
मैं सब्जी पोहा कटलेट में किन सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी सब्जी पोहा कटलेट को अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी, पालक, या हरी बीन्स के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि उन्हें बारीक काटें और पकाने का समय समायोजित करें ताकि वे अच्छी तरह पक जाएं और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।
बचे हुए सब्जी पोहा कटलेट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सब्जी पोहा कटलेट को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें फ्रीज करने पर विचार करें। बस सुनिश्चित करें कि चिपकने से बचाने के लिए परतों को पार्चमेंट पेपर से अलग करें, और इन्हें एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
सब्जी पोहा कटलेट के साथ कौन से डिप या चटनी अच्छी लगती हैं?
सब्जी पोहा कटलेट विभिन्न डिप और चटनियों के साथ अद्भुत लगते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में पुदीना चटनी, इमली की चटनी, या मसालेदार दही डिप शामिल हैं। आप इन्हें केचप या एक तीखी सालसा के साथ भी परोस सकते हैं।
