हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
सब्ज़ी पोहा कटलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते, ब्रंच या चाय के समय के लिए एकदम सही है। पोहा (चिवड़ा) से बने इस कटलेट का बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसमें गाजर, मटर और आलू जैसी सब्ज़ियाँ होती हैं, जो इसे पौष्टिक बनाती हैं। कटलेट में डाला गया चीज़ इसे एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देता है, जो इसे और भी लाजवाब बना देता है। यह व्यंजन उन लोगों के...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
पोहा को छलनी में धोकर छान लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे 5 मिनट तक रहने दें।
एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए आलू को कद्दूकस करें या मैश करें।
छना हुआ पोहा, गाजर, शिमला मिर्च, मकई के दाने, चावल का आटा, कद्दूकस किया हुआ चीज़, कटी हुई धनिया पत्ती, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च के फ्लेक्स और नमक डालें।
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।
एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर चिकनी स्लरी तैयार करें।
कटलेट मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और इसे गोल या अंडाकार आकार दें। शेष मिश्रण के लिए इसे दोहराएं।
प्रत्येक कटलेट को तैयार कॉर्नफ्लोर स्लरी में डुबोएं, फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट करें। इन्हें 8-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।
एक पैन में मध्यम आंच पर सब्ज़ी का तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कोट किए हुए कटलेट को ध्यान से पैन में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
कटलेट को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
सब्ज़ी पोहा कटलेट को गरमागरम अपनी पसंदीदा चटनी या डिप के साथ परोसें।
आनंद लें!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
कटलेट को ठंडा करने से तलते समय उनका आकार बेहतर बना रहता है।
मसालों का स्तर अपनी स्वादानुसार समायोजित करें।
सब्ज़ी पोहा कटलेट को बाहर से कुरकुरा कैसे बनाएं?
अपने सब्ज़ी पोहा कटलेट को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें कॉर्नफ्लोर स्लरी में डुबोने के बाद ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट करें। इसके अलावा, गरम सब्ज़ी के तेल में तलने से सुनहरा-भूरा क्रस्ट बनेगा। कटलेट डालने से पहले यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि वे गीले न हों।
क्या मैं सब्ज़ी पोहा कटलेट को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ब्रेड क्रम्ब्स को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे कि क्रश किए हुए राइस क्रैकर्स या ग्लूटेन-फ्री ब्रेड क्रम्ब्स से बदलकर आसानी से सब्ज़ी पोहा कटलेट को ग्लूटेन-फ्री बना सकते/सकती हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो अन्य सामग्री उपयोग कर रहे हैं, जैसे पोहा और कॉर्नफ्लोर, वे भी प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों।
सब्ज़ी पोहा कटलेट में कौन-कौन सी सब्ज़ियाँ बदली जा सकती हैं?
आप अपनी सब्ज़ी पोहा कटलेट को अन्य सब्ज़ियों जैसे तोरी, पालक या हरी बीन्स से कस्टमाइज़ कर सकते/सकती हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें बारीक काटें और पकाने का समय इस प्रकार समायोजित करें कि वे अच्छी तरह पक जाएं और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।
बचे हुए सब्ज़ी पोहा कटलेट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सब्ज़ी पोहा कटलेट को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। बस परतों को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें, और इन्हें एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
सब्ज़ी पोहा कटलेट के साथ कौन-कौन सी चटनी या डिप अच्छी लगती हैं?
सब्ज़ी पोहा कटलेट विभिन्न प्रकार की चटनी और डिप के साथ शानदार लगते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में पुदीना चटनी, इमली की चटनी या मसालेदार दही डिप शामिल हैं। आप इन्हें केचप या टैंगी सालसा के साथ भी परोस सकते/सकती हैं।
