शाकाहारी पैटीज़ लाल चुकंदर ग्लेज़ और हर्ब डिप के साथ

पके हुए आलू को मैश करें और ठंडा होने दें।

एक सॉसपैन में चुकंदर का रस, बाल्समिक सिरका, मेपल सिरप, कॉर्नस्टार्च और चुटकी भर नमक मिलाएं।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक ग्लेज़ चमकदार और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

साइड में रख दें।

एक बड़े बर्तन में मैश किए आलू, छना हुआ चना, बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज, कॉर्नस्टार्च, नमक, काली मिर्च और हल्की पपरिका मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं ताकि एकसार मिश्रण बन जाए।

मिश्रण को पैटीज़ का आकार दें।

मध्यम आंच पर एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

एक छोटे बर्तन में वीगन दही, नींबू का रस, कटा हुआ पार्सले और चुटकी भर नमक मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं।

तली हुई पैटीज़ को एक सर्विंग डिश पर सजाएं।

उन पर लाल चुकंदर ग्लेज़ डालें।

ताज़ी जड़ी-बूटियों और काले तिल से सजाकर, हर्ब डिप के साथ परोसें।