शाकाहारी पैटीज़ लाल चुकंदर ग्लेज़ और हर्ब डिप के साथ

पके हुए आलू को मैश करें और ठंडा होने दें।

एक सॉसपैन में चुकंदर का रस, बाल्समिक सिरका, मेपल सिरप, कॉर्नस्टार्च और चुटकी भर नमक मिलाएं।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक ग्लेज़ चमकदार और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

साइड में रख दें।

एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू, छने हुए चने, बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज, कॉर्नस्टार्च, नमक, काली मिर्च और हल्की लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

मिश्रण को पैटीज़ के आकार में बनाएं।

मध्यम आंच पर एक पैन में वनस्पति तेल गर्म करें।

पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

एक छोटे बर्तन में शाकाहारी दही, नींबू का रस, कटा हुआ धनिया और चुटकी भर नमक मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं।

तली हुई पैटीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं।

ऊपर से लाल चुकंदर ग्लेज़ डालें।

ताजा हर्ब्स और काले तिल से सजाकर हर्ब डिप के साथ परोसें।