वीगन चॉकलेट बबका

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।

सूखी सामग्री में खमीर डालें।

धीरे-धीरे प्लांट-बेस्ड दूध डालें और मिलाएं जब तक आटा बनने न लगे।

मार्जरीन या नारियल तेल डालें और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, हाथ से या स्टैंड मिक्सर से, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

बाउल को एक साफ रसोई तौलिये से ढकें और आटे को 1 से 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

डार्क चॉकलेट और मार्जरीन को एक हीटप्रूफ बाउल में पिघलाएं, जो उबलते पानी के बर्तन (डबल बॉयलर विधि) के ऊपर रखा हो, या माइक्रोवेव में छोटे अंतराल में।

चीनी और कोको पाउडर मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो इसे एक चकले पर 30x40 सेमी (12x16 इंच) के आयत में बेलें।

चॉकलेट भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ दें।

आटे को एक लंबे किनारे से दूसरे किनारे तक कसकर रोल करें, एक लॉग बनाते हुए।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, लॉग को लंबाई में बीच से काटें ताकि भरावन की परतें दिखाई दें।

दोनों हिस्सों को एक-दूसरे के चारों ओर मोड़ें, कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर रखते हुए, एक चोटी बनाने के लिए।

चोटीदार आटे को एक ग्रीस किए हुए लोफ पैन में रखें, यदि आवश्यक हो तो किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।

लोफ पैन को एक तौलिये से ढकें और बबका को फिर से 30-45 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह थोड़ा फूल न जाए।

अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

बबका को 30-35 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह ऊपर से सुनहरा भूरा और अंदर से पक न जाए।

जब बबका बेक हो रहा हो, तो एक छोटे बाउल में प्लांट-बेस्ड दूध, मेपल सिरप और (यदि उपयोग कर रहे हों) हल्दी मिलाएं।

जैसे ही बबका ओवन से बाहर आए, उसके ऊपर ग्लेज़ को उदारतापूर्वक ब्रश करें ताकि इसे चमकदार फिनिश मिले।

बबका को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

अपने घर के बने वीगन चॉकलेट बबका को स्लाइस करें और आनंद लें!