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यह पौष्टिक स्वीट कॉर्न सूप अपने आप में एक भोजन है, जो सब्जियों से भरपूर है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद, हल्के सिरके के साथ, अद्भुत है। सर्दियों में गर्माहट के लिए बिल्कुल सही।
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ताजा कॉर्न के दानों को 1.5 कप पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।
उबले हुए कॉर्न का आधा हिस्सा ब्लेंडर में डालें। इसमें 0.25 कप पानी और 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर या गेहूं का आटा मिलाकर प्यूरी बना लें।
एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें अदरक, लहसुन और स्प्रिंग अनियन डालें। एक मिनट तक भूनें।
बाकी सब्जियां डालें: शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स और गाजर। 2 मिनट तक पकाएं।
पैन में प्यूरी किया हुआ कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
750 मिलीलीटर पानी डालें, फिर नमक, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालें।
बाकी उबला हुआ कॉर्न, लाइट सोया सॉस और सिरका डालें। 4-5 मिनट तक उबालते रहें।
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अपने स्वाद के अनुसार खट्टेपन के लिए सिरके की मात्रा समायोजित करें।
गाढ़ा बनाने के लिए प्यूरी में अधिक कॉर्न फ्लोर या गेहूं का आटा मिलाएं।
मैं वेज स्वीट कॉर्न सूप को गाढ़ा कैसे बना सकता/सकती हूँ?
अपने वेज स्वीट कॉर्न सूप को गाढ़ा बनाने के लिए, आप अधिक कॉर्न फ्लोर या गेहूं का आटा मिला सकते/सकती हैं। एक अतिरिक्त चम्मच आटे को थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं और इसे सूप में उबालते समय डालें। इससे क्रीमी टेक्सचर मिलेगा।
क्या वेज स्वीट कॉर्न सूप वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, वेज स्वीट कॉर्न सूप वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस इस्तेमाल कर रहे हैं, वह वीगन-फ्रेंडली हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में एडिटिव्स हो सकते हैं।
अगर मेरे पास ताजा कॉर्न नहीं है तो मैं वेज स्वीट कॉर्न सूप में क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
अगर आपके पास ताजा कॉर्न नहीं है, तो आप इसे कैन्ड या फ्रोजन कॉर्न से बदल सकते/सकती हैं। कैन्ड कॉर्न का उपयोग करने से पहले इसे छान लें, और फ्रोजन कॉर्न का उपयोग करते समय इसे बिना डीफ्रॉस्ट किए सीधे सूप में डाल सकते/सकती हैं।
बचा हुआ वेज स्वीट कॉर्न सूप कैसे स्टोर करें?
बचे हुए वेज स्वीट कॉर्न सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो गया हो, तो थोड़ा पानी डालें।
वेज स्वीट कॉर्न सूप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
वेज स्वीट कॉर्न सूप के साथ क्रस्टी ब्रेड, गार्लिक ब्रेड या ताजा गार्डन सलाद अच्छा लगता है। आप इसे स्प्रिंग रोल्स या डंपलिंग्स के साथ भी परोस सकते/सकती हैं।
