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सब्ज़ी और कॉर्न कटलेट विद डिप की यह रेसिपी एक स्वादिष्ट लो-कैलोरी स्नैक है, जिसमें सब्ज़ियों और पनीर/टोफू का पोषण भरा हुआ है और धनिया-लहसुन के तीखे डिप का स्वाद है। कटलेट बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जबकि डिप में खट्टा और मसालेदार स्वाद होता है। हल्के भोजन या स्नैक के लिए यह डिश परफेक्ट है, इसे बनाना आसान है और यह बेहद स्वादिष्ट है।
मीठा कॉर्न, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर/टोफू और बेसन को एक बाउल में मिलाएं। अगर ज़रूरत हो तो बांधने के लिए थोड़ा पानी डालें।
पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
मिश्रण से गोल बॉल्स बनाएं और गरम तेल में रखें। जब एक तरफ हल्का फ्राई हो जाए, तो उन्हें धीरे से दबाकर फ्लैट करें ताकि वे टूटे नहीं।
कटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
धनिया, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नमक, चीनी, नींबू का रस और थोड़ा पानी मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
तैयार पेस्ट को दही में मिलाकर डिप तैयार करें।
कटलेट्स के मिश्रण को ज्यादा पानीदार न बनाएं ताकि फ्राई करते समय वे टूटें नहीं।
कटलेट्स को फ्लैट करते समय हल्के हाथ से दबाएं; ज्यादा जोर लगाने से वे टूट सकते हैं।
डिप में हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल करें अगर आप इसे वेगन बनाना चाहते हैं।
क्या मैं फ्रोजन मीठा कॉर्न का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन मीठा कॉर्न का उपयोग कर सकते हैं। इसे अन्य सामग्री में मिलाने से पहले डीफ्रॉस्ट कर लें।
क्या मैं कटलेट्स को फ्राई करने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
क्या मैं बेसन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप बेसन की जगह चावल का आटा या मैदा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं डिप को बिना दही के बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही को छोड़ सकते हैं और नींबू का रस या थोड़ा पानी डालकर कंसिस्टेंसी बना सकते हैं।
बचे हुए कटलेट्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर करें। परोसने से पहले पैन या ओवन में गरम करें।
