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ट्रेस लेचेस केक का आनंद लें, जो लैटिन अमेरिकी मिठाई का एक क्लासिक है, जिसे इसकी नम और मुँह में पिघलने वाली बनावट के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी में हल्का और फूला हुआ स्पंज केक शामिल है, जिसे तीन प्रकार के दूध – इवैपोरेटेड मिल्क, कंडेंस्ड मिल्क और फुल क्रीम दूध – में भिगोया जाता है, जिससे यह बेहद समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है। केक को फिर व्हिप्ड क्रीम की परत से सजाया...
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एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अलग रखें।
एक अलग बाउल में अंडे और चीनी को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं जब तक यह बस मिल न जाए।
बैटर को ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग पैन में डालें।
पहले से गरम ओवन में 350°F (175°C) पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया लकड़ी का स्क्यूर साफ बाहर न आ जाए।
एक बाउल में इवैपोरेटेड मिल्क, कंडेंस्ड मिल्क और फुल क्रीम दूध मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
एक बाउल में व्हिपिंग क्रीम पाउडर और ठंडा दूध डालें। तब तक मिलाएं जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
केक तैयार होने के बाद, इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
केक पर चारों ओर कांटे से छेद करें। इससे दूध का मिश्रण अंदर तक सोख सके।
दूध का मिश्रण केक पर समान रूप से डालें।
व्हिप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट सिरप, दालचीनी चीनी, या अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग्स से सजाएं।
परोसें और आनंद लें।
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बेहतर परिणाम के लिए, केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि दूध का मिश्रण पूरी तरह से सोख सके।
आप दूध के मिश्रण की मिठास को कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित कर सकते हैं।
केक को ज्यादा न बेक करें, क्योंकि यह सूखा हो सकता है। यह नम और स्पंजी होना चाहिए।
सुनिश्चित करें कि व्हिप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए पर्याप्त सख्त हो ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके।
क्या मैं दूध के मिश्रण के लिए किसी अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि फुल क्रीम दूध, इवैपोरेटेड मिल्क और कंडेंस्ड मिल्क पारंपरिक हैं, आप अलग स्वाद के लिए बादाम दूध या नारियल दूध जैसे अन्य दूध का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान दें कि इससे स्वाद और बनावट बदल सकती है।
मैं ट्रेस लेचेस केक को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
ट्रेस लेचेस केक को फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। इसकी नम प्रकृति के कारण, इसे जल्द से जल्द खा लेना बेहतर है।
क्या मैं ट्रेस लेचेस केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे केक और फ्रॉस्टिंग की बनावट बदल सकती है, जिससे यह पिघलने पर गीला हो सकता है।
अगर मेरे पास व्हिपिंग क्रीम पाउडर नहीं है तो क्या करें?
आप व्हिपिंग क्रीम पाउडर की जगह हेवी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हेवी क्रीम को सख्त चोटियां बनने तक फेंटें और अगर चाहें तो थोड़ी पिसी चीनी डालें।
क्या मैं दूध के मिश्रण में शराब मिला सकता हूँ?
हाँ, दूध के मिश्रण में रम या ब्रांडी की एक बूंद डाल सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त स्वाद परत मिल सके। संतुलन बनाए रखने के लिए मात्रा का ध्यान रखें।
