रोस्ट बीफ एक क्लासिक अंग्रेज़ी रेसिपी है जो कोमल, रसीले बोनलेस रिबआई स्टेक्स को स्वादिष्ट यॉर्कशायर पुडिंग के साथ जोड़ती है। यह पारंपरिक व्यंजन अक्सर भुने हुए आलू और गाजर व ब्रोकोली जैसी स्टीम की हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है, लेकिन यॉर्कशायर पुडिंग इस डिश का मुख्य आकर्षण है जो अंग्रेज़ी परंपरा को सच्चे अर्थों में सम्मान देता है। इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को फॉलो करें और स्वादिष्ट रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग का...
एक कटोरे में सफेद वाइन, नमक, काली मिर्च, सिरका, लहसुन, पार्सले और सेज मिलाएं। मांस को इस मैरिनेड में डालें और कम से कम दो घंटे तक छोड़ दें।
मैरिनेड से मांस को निकालें और इसे सूती धागे से बांधें ताकि इसका आकार अच्छा रहे। इसे अच्छे से मैदे में लपेटें।
मांस को गहरे रोस्टिंग पैन में रखें जिसमें पहले से तेल डाला गया हो।
पहले से गरम ओवन में 220°C (430°F) पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं ताकि मांस सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए।
मैरिनेड और थोड़ा सा बीफ स्टॉक मांस पर डालें और इसके चारों ओर छिली और कटी हुई गाजर रखें।
कम तापमान पर 25 मिनट तक पकाना जारी रखें ताकि मांस रसीला बना रहे।
एक कटोरे में अंडे, दूध और नमक को फेंटें। छना हुआ मैदा डालें और अच्छे से मिलाएं।
बैटर को मफिन मोल्ड्स में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और मोल्ड से निकालें।
मांस को कम से कम दो घंटे तक मैरिनेट करें ताकि स्वाद बढ़े।
मांस को पकाते समय इसका आकार बनाए रखने के लिए इसे सूती धागे से बांधें।
सुनिश्चित करें कि ओवन सही तापमान पर पहले से गरम हो।
यॉर्कशायर पुडिंग के लिए मफिन मोल्ड्स का उपयोग करें ताकि पारंपरिक गोल आकार मिले।
डिश को गर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस रिबआई स्टेक्स की जगह टेंडरलॉइन या सिरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं।
यॉर्कशायर पुडिंग क्या है?
यॉर्कशायर पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेज़ी ब्रेड रोल है जो अंडे, दूध और मैदे के बैटर से बनाया जाता है और आमतौर पर रोस्ट बीफ के साथ परोसा जाता है।
मुझे बीफ को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
बीफ को कम से कम दो घंटे तक मैरिनेट करना चाहिए ताकि इसका स्वाद बढ़े।
क्या मैं रोस्ट में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप आलू या पार्सनिप जैसी अन्य सब्जियाँ रोस्टिंग पैन में जोड़ सकते हैं।
यॉर्कशायर पुडिंग के लिए ओवन का तापमान क्या होना चाहिए?
यॉर्कशायर पुडिंग को बेक करने के लिए ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करना चाहिए।
