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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन को अदरक, हल्दी, काली मिर्च, लहसुन, केसर और नमक के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और चिकन के टुकड़े डालें। प्याज के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
मसूर, भिगोए हुए मेथी के बीज, धनिया और हरा धनिया डालें। पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें और 60–75 मिनट तक उबालें जब तक कि चिकन नरम न हो जाए, मसूर पक न जाएं और शोरबा समृद्ध और स्वादिष्ट न हो जाए।
मसेमन या त्रिद को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बड़े परोसने वाले प्लेट पर सजाएं।
कटा हुआ मसेमन के ऊपर कुछ शोरबा डालें। चिकन को बीच में रखें। ऊपर से मसूर, प्याज और मेथी डालें। इच्छानुसार और शोरबा डालें।
गर्म परोसें और इस प्रामाणिक मोरक्कन व्यंजन का परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें।
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यदि आपको मोरक्कन स्मेन नहीं मिलता है, तो आप इसे घी से बदल सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, चिकन को रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
क्या मैं मसेमन के बजाय किसी अन्य प्रकार की रोटी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी फ्लैटब्रेड या यहां तक कि पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
क्या केसर का उपयोग करना आवश्यक है?
केसर वैकल्पिक है और अनुपलब्ध होने पर इसे छोड़ा जा सकता है।
मेथी के बीज के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
मेथी के बीज एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन आवश्यकता होने पर आप उन्हें छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को हटा सकते हैं और शाकाहारी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
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