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यह टमाटर का सूप ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही है। यह ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों से बना एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूप है। चुकंदर और गाजर का उपयोग इसे एक चमकदार रंग और हल्की मिठास देता है, जबकि मसाले इसमें गहराई और गर्माहट जोड़ते हैं। यह क्रीमी सूप बनाना आसान है और आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगा।
एक प्रेशर कुकर में मक्खन पिघलाएं और उसमें तेज पत्ता, काली इलायची, दालचीनी की छड़ी, काली मिर्च के दाने, लहसुन, अदरक और प्याज डालें। प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
गाजर, चुकंदर, आलू, टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
मिश्रण से सारे साबुत मसाले निकाल लें और पकी हुई सब्जियों को मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
ब्लेंड किए हुए मिश्रण को छान लें ताकि कोई ठोस अंश न रहे। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें।
छाने हुए सूप को स्टोव पर रखें और 5-6 मिनट तक उबालें। अच्छे से उबालने के बाद, नमक, काली मिर्च, चीनी, टमाटर केचप और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
ज्यादा स्वाद के लिए पानी की जगह सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूप का गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार पानी डालकर समायोजित करें।
सूप को क्रीम या क्राउटन के साथ परोसें ताकि स्वाद और बनावट बढ़ जाए।
क्या मैं ताजे टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर ताजे टमाटर उपलब्ध न हों तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ताजे टमाटर का स्वाद बेहतर होता है।
क्या मैं इस रेसिपी में चुकंदर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप चुकंदर छोड़ सकते हैं, लेकिन यह सूप को एक चमकदार रंग और हल्की मिठास देता है।
सूप को और मसालेदार कैसे बनाऊं?
आप इसमें अधिक काली मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे अच्छे से गरम कर लें।
इस सूप के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इस सूप को गार्लिक ब्रेड, क्राउटन या साइड सलाद के साथ परोस सकते हैं।
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