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यह टमाटर बुराटा पास्ता इतना स्वादिष्ट है कि मैं अब कोई और पास्ता बनाना ही नहीं चाहता! 🍅🤤 शुगर बॉम्ब टमाटर प्राकृतिक मिठास लाते हैं, जबकि बुराटा सॉस में मलाईदार समृद्धि जोड़ता है। लहसुन, शैलॉट और तीखी मिर्च सुगंधित आधार बनाते हैं, और सफेद वाइन स्वाद में गहराई जोड़ती है। सॉस को रेशमी चिकना होने तक ब्लेंड किया जाता है, जो स्पेगेटी को पूरी तरह से कोट करता है। ताजा बेसिल पेस्टो और पार्मेज़ान के...
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शुगर बॉम्ब टमाटरों को आधा काट लें।
मध्यम कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन (आधा कटा हुआ), शैलॉट और मिर्च डालें। लगभग 4 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।
टमाटर डालें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। ढक्कन लगाकर धीमी से मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
ढक्कन हटाएं और सफेद वाइन डालें। टमाटर के छिलके ढीले होकर गिरने तक अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाएं।
लहसुन, मिर्च, शैलॉट और टमाटर के छिलके हटा दें। जितने छिलके हटा सकें, उतने हटा दें।
टमाटर की सॉस को फूड प्रोसेसर में डालें और बुराटा और 2 टेबलस्पून जैतून के तेल के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी पकाएं। लगभग 1 कप पास्ता पानी बचा लें।
टमाटर की सॉस को फिर से कड़ाही में डालें और गरम करें। पकी हुई स्पेगेटी को सॉस में डालें।
धीरे-धीरे पास्ता पानी डालें और मिलाएं जब तक स्पेगेटी सॉस में पूरी तरह से कोट न हो जाए।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें और आंच बंद कर दें।
बेसिल पेस्टो बनाने के लिए, फूड प्रोसेसर में पार्मेज़ान और तुलसी को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
पास्ता को बेसिल पेस्टो के साथ परोसें और वाइन के साथ आनंद लें।
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यदि शुगर बॉम्ब टमाटर नहीं मिलते, तो चेरी टमाटर का उपयोग करें, जो समान मिठास लाते हैं।
मिर्च का तीखापन अपनी पसंद के अनुसार हल्का या तेज़ करें।
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए कुछ पास्ता पानी बचा कर रखें।
क्या मैं किसी और प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए स्पेगेटी सबसे अच्छा काम करता है।
बुराटा के बदले में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप बुराटा के बदले ताजा मोज़ेरेला या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह डिश शाकाहारी है?
हाँ, यह डिश पहले से ही शाकाहारी है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। हल्की आंच पर स्टोवटॉप पर दोबारा गरम करें।
क्या मैं वाइन छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप वाइन छोड़ सकते हैं या इसे सब्जी के शोरबे से बदल सकते हैं।
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