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चीनी और पानी को एक आयताकार मोल्ड में मिलाएं।
धीमी आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरे कैरेमल में न बदल जाए।
कैरेमल को मोल्ड में समान रूप से फैलाएं और अलग रख दें।
एक सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं। इसमें नींबू का छिलका डालें।
धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें। नींबू का छिलका हटा दें।
अंडे की जर्दी और पूरा अंडा एक अलग कटोरे में डालें। इसमें ठंडा पानी डालें।
मिश्रण को क्रीमी होने तक मिलाएं, फिर ठंडा सिरप धीरे-धीरे डालते हुए लगातार मिलाते रहें जब तक यह चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए।
मिश्रण को कैरेमल-लेपित मोल्ड में डालें।
इसे पानी के स्नान (बैन-मैरी) में लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
ओवन से निकालें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
इसे चौकोर टुकड़ों में काटें, एक साफ सर्विंग डिश पर रखें और फ्रिज में रखें।
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सिरप को अंडे के मिश्रण में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि अंडे समय से पहले न पकें।
डेज़र्ट को समान रूप से पकाने और इसे फटने से बचाने के लिए पानी का स्नान (बैन-मैरी) का उपयोग करें।
सर्व करने से पहले मिठाई को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि इसका बनावट और स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं अंडे की जर्दी की जगह अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, टोसीनिलो दे सिएलो की क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए अंडे की जर्दी आवश्यक है।
कैरेमल को जलने से कैसे बचाया जाए?
कैरेमल को धीमी आंच पर पकाएं और इसे सुनहरा होने तक ध्यान से देखें ताकि यह जले नहीं।
क्या मैं यह मिठाई पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, टोसीनिलो दे सिएलो को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
टोसीनिलो दे सिएलो को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे ठंडा परोसें, या तो अकेले या अतिरिक्त समृद्धि के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अलग मोल्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी मोल्ड उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पानी के स्नान के लिए उपयुक्त हो और आसानी से अनमोल्ड हो सके।
