हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
तलनीचे मोदक म्हणजे गव्हाच्या पिठाच्या कणकेपासून बनवलेले तळलेले मोदक, ज्यामध्ये नारळ आणि गुळाचे सुगंधी सारण भरले जाते. हे मोदक प्रामुख्याने संकष्टी चतुर्थी आणि गणेश चतुर्थीला भगवान गणेशाला प्रसाद म्हणून अर्पण केले जातात.
काही महाराष्ट्रीय घरांमध्ये गणेश चतुर्थी आणि गणपतीला अर्पण केलेल्या नैवेद्याशी संबंधित एक गोड श्रद्धा आहे.
असे म्हणतात की:
🌺 १ मोदक भाऊचे प्रतीक आहे
🌹 २ करंजी बहिणीचे प्रतीक आहे
ही जोडगोळी का? -
११ मोदक हे ताकद, जबाबदारी आणि संरक्षण यांचे प्रतीक आहेत—जे पारंपरिकपणे भावाशी संबंधित गुण आहेत....
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एका पॅनमध्ये तूप गरम करून खसखस हलकासा भाजून घ्या.
त्यात खवलेला नारळ आणि गूळ घाला. गूळ वितळेपर्यंत आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद-मध्यम आचेवर परता.
त्यात वेलची पूड आणि चिरलेले सुकामेवे घाला. सारण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ, रवा आणि मीठ एकत्र करा.
गरम तूप घालून बोटांनी चोळा, जोपर्यंत मिश्रण ब्रेडक्रंबसारखे दिसत नाही.
हळूहळू पाणी घालून घट्ट, कडक कणीक मळा. ओल्या कपड्याने झाकून ८-१० मिनिटे विश्रांती द्या.
विश्रांती घेतलेली कणीक पुन्हा एकदा मळा. लिंबाच्या आकाराचे छोटे गोळे करा.
प्रत्येक गोळ्याला ३-४ इंच व्यासाचे पातळ, छोटे वर्तुळ लाटा.
वर्तुळाच्या मध्यभागी एक चमचा सारण ठेवा. वर्तुळाच्या कडा गोळा करून घड्या तयार करा.
सर्व घड्या वर एकत्र आणून घट्ट बंद करा, जेणेकरून तळताना सारण बाहेर येणार नाही.
करंजी बनवायला विसरू नका.
एका खोल पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तूप किंवा तेल गरम करा.
तेल गरम झाल्यावर आच मंद-मध्यम करा. मोदक हळूवारपणे बॅचमध्ये तळा.
मोदक हळूहळू तळा, अधूनमधून पलटत रहा, जोपर्यंत ते एकसारखे सोनेरी-तपकिरी आणि कुरकुरीत होतात.
तळलेले मोदक चाळणी किंवा किचन टॉवेलवर ठेवा.
करंजीही तळा.
तळल्यानंतर थोडा वेळ ठेवा, त्यामुळे ते अधिक कुरकुरीत होतील.
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
गव्हाच्या पिठात गरम तूप घालणे हे कुरकुरीत पोत मिळवण्याचे रहस्य आहे.
कणीक खूप मऊ करू नका, गुळगुळीत पण घट्ट कणीक मोदकांना जास्त तेल शोषू देत नाही.
सारण जास्त भरू नका, नाहीतर तळताना मोदक फुटू शकतात.
तेल गरम असावे, पण खूप गरम नसावे, नाहीतर ते बाहेरून लवकर तपकिरी होतील पण आतून कच्चे राहतील.
मोदक हळूहळू तळा, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत. एकसारखा रंग येण्यासाठी हलक्या हाताने पलटत राहा.
मोदकांसोबत करंजी का समाविष्ट आहे?
करंजी ही मोदकाच्या पुरुषी प्रतीकाची स्त्रीलिंगी जोडी आहे, जी नैवेद्याला संतुलन आणि सामंजस्य देते.
महाराष्ट्रीय परंपरेत मोदक आणि करंजीचे महत्त्व काय आहे?
मोदक आणि करंजीला प्रेमाने भाऊ आणि बहीण म्हणतात, जे गणपतीला अर्पण केलेल्या नैवेद्याचे पूर्णत्व आणि नाते दर्शवतात.
मोदकांना कुरकुरीत पापुद्रा कसा मिळवायचा?
कणीक तयार करताना गव्हाच्या पिठात गरम तूप घालणे हे कुरकुरीत पोत मिळवण्याचे रहस्य आहे.
तळताना सारण बाहेर येऊ नये यासाठी काय करावे?
घड्या घट्ट बंद करा आणि कडा व मोदकाच्या टोकाला थोडेसे तेल लावून चांगले सील करा.
तळण्यासाठी तुपाऐवजी तेल वापरू शकतो का?
हो, तुपाऐवजी तेल वापरू शकता, पण तूप मोदकांना अधिक समृद्ध चव देते.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
