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बैंगन को मोटे टुकड़ों में काटें।
थोड़े तेल के साथ बैंगन को पैन में हल्का भूनें जब तक कि हल्का सुनहरा और नरम न हो जाए। अलग रखें।
लाल मिर्च, प्याज़, लहसुन और टमाटर को मिलाकर मसाला पेस्ट बनाएं।
मसाला पेस्ट को लेमनग्रास और नींबू के पत्तों के साथ सुगंधित होने तक भूनें।
नमक, मशरूम बुइलन, चीनी, सफेद मिर्च और थोड़ा पानी डालकर मसाला करें।
बैंगन डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह मसाला पेस्ट में अच्छी तरह से लिपट न जाए और समान रूप से मसालेदार न हो जाए।
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बैंगन सुंदरता से नरम हो जाता है, और सांबल का स्वाद मीठा, मसालेदार और चटपटा होता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी मसाले की पसंद के अनुसार किसी भी प्रकार की लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम बुइलन के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप सब्जी या चिकन बुइलन का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बैंगन पक गया है?
बैंगन पक जाता है जब वह नरम और हल्का सुनहरा हो जाता है।
क्या मैं इस व्यंजन को कम मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, लाल मिर्च की मात्रा कम करें या बीज निकाल दें ताकि यह कम मसालेदार हो।
लेमनग्रास के लिए कोई विकल्प है?
आप लेमनग्रास के विकल्प के रूप में नींबू का छिलका उपयोग कर सकते हैं।
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