आज मैं आपके लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन सुझा रहा हूँ जो आपकी दोपहर की कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है: मीठे सोरुलिटोस। यह प्यूर्टो रिकन पेस्ट्री बनाने की एक क्लासिक डिश है, जो मकई के आटे, चीनी और पानी से तैयार की जाती है। इस रेसिपी का नाजुक स्वाद तब आता है जब सोरुलिटोस को तला जाता है, जिससे वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे बनते हैं। आप इन्हें दूध...
एक मध्यम आकार के बर्तन में पानी, चीनी और चुटकी भर नमक मिलाएं।
पानी को तब तक गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे, फिर बर्तन को आंच से हटा लें।
मकई का आटा धीरे-धीरे पानी में डालें, इसे लगातार चलाते हुए मिलाएं जब तक कि एक चिकना और बिना गुठली वाला आटा न बन जाए।
बर्तन को आंच से हटाकर आटे को एक डिश में निकालें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक यह छूने में गुनगुना न हो जाए।
अपने हाथों का उपयोग करके, आटे के छोटे हिस्से लें और उन्हें मध्यम आकार के सिलेंडर का आकार दें।
एक कढ़ाई या बर्तन में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो सोरुलिटोस को तब तक तलें जब तक वे अंदर से पक न जाएं और बाहर से सुनहरे भूरे न हो जाएं।
सोरुलिटोस को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
आटे में गुठली बनने से बचाने के लिए मकई के आटे को लगातार चलाते रहें।
आटे को आकार देने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे संभालना आसान हो।
तेल का तापमान जांचने के लिए पहले आटे का एक छोटा टुकड़ा तलें; यह तुरंत चटकना चाहिए।
सोरुलिटोस को गर्मागर्म परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। आकार देने और तलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मैं मीठे सोरुलिटोस के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ये दूध से बनी मिठाई (डुल्से डे लेचे), फलों की जैम, या पिसी हुई चीनी के साथ अच्छे लगते हैं। आप इन्हें कॉफी के साथ सादा भी खा सकते हैं।
क्या मैं सोरुलिटोस को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
पारंपरिक रूप से, सोरुलिटोस को कुरकुरी बाहरी परत के लिए तला जाता है, लेकिन आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।
बचे हुए सोरुलिटोस को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सोरुलिटोस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। उनकी कुरकुरी बनावट वापस लाने के लिए उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
क्या मैं मकई के आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
मकई का आटा सोरुलिटोस की असली बनावट और स्वाद के लिए जरूरी है। इसे किसी और आटे से बदलने पर वही परिणाम नहीं मिल सकते।
