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मीठे और नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, यह रेसिपी कोमल पोर्क टेंडरलॉइन को अनानास की उष्णकटिबंधीय मिठास और माराशिनो चेरी की जीवंतता के साथ जोड़ती है। पकाने के रस से बनी सॉस इसे एक बढ़िया स्वाद देती है, जो इसे परिवार या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श बनाती है। यह व्यंजन तैयार करने में सरल है लेकिन खास मौकों के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण है।
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें पोर्क टेंडरलॉइन रखें, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया गया हो।
प्याज को छीलकर पतले जूलियन स्ट्रिप्स में काटें। अनानास को छीलकर स्लाइस में काट लें।
कटा हुआ प्याज और अनानास पोर्क टेंडरलॉइन के ऊपर डालें। डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
एक कटोरे में संतरे का रस, थोड़ा सा तेल, शहद, मलाई, सेब का सिरका और लाल वाइन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और इस मिश्रण को पोर्क टेंडरलॉइन पर डालें। लगभग 25 मिनट तक या पोर्क के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
डिश से सावधानीपूर्वक पोर्क और अनानास के स्लाइस निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनानास के स्लाइस साबुत रहें।
पकाने के रस को एक बारीक छलनी या चाइनीज छलनी से छान लें और हल्का गर्म करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और संतरे का रस डालें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
पोर्क टेंडरलॉइन को मेडेलियन में काटें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं। अनानास के स्लाइस से सजाएं और प्रत्येक स्लाइस के केंद्र में एक माराशिनो चेरी रखें। अंत में पूरी डिश पर सॉस डालें।
पोर्क टेंडरलॉइन को ज़्यादा न पकाएं ताकि उसकी कोमलता बनी रहे।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा अनानास का उपयोग करें, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया जा सकता है।
गाढ़ी सॉस के लिए, छाने हुए पकाने के रस को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह वांछित गाढ़ापन न प्राप्त कर ले।
पोर्क टेंडरलॉइन को संतरे के रस के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें ताकि स्वाद बढ़े।
क्या मैं ताजा अनानास की जगह डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा अनानास की जगह डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, ताजा अनानास बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पोर्क टेंडरलॉइन पूरी तरह पक गया है?
पोर्क टेंडरलॉइन पूरी तरह पक जाता है जब इसका आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंच जाता है। सटीकता के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते हैं। यह मेहमानों की मेजबानी करते समय समय बचा सकता है।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश स्टीम्ड सब्जियों, मैश किए हुए आलू, या हल्के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
क्या मैं पोर्क के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि पोर्क टेंडरलॉइन इस रेसिपी के लिए आदर्श है, आप पोर्क लोइन का विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।
