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सुरुबि एक मीठे पानी की मछली है जो मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिकी नदियों में पाई जाती है, ब्राज़ील से लेकर उरुग्वे तक। यह एक स्वादिष्ट मछली है जो दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में प्रमुख है। यह क्रंची ओरिएंटल-स्टाइल सुरुबि रेसिपी विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, इसकी विदेशी शैली के कारण। अगर आपको सुरुबि नहीं मिलती है, तो मोंकफिश या सोल मछली अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
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शीटाके मशरूम को गुनगुने पानी में भिगो दें।
फिले को साफ करें और इसे नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं।
फिले की सतह पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं।
पके हुए चावल को भुने हुए तिल और काले तिल के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण को फिले की त्वचा वाली तरफ हल्के से दबाकर लगाएं।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और फिले को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रंची होने तक सेकें।
आंच कम करें और फिले को 10 मिनट तक पकाएं, बीच में पलटते हुए (प्रत्येक तरफ 5 मिनट)।
एक छोटे सॉसपैन में हेवी क्रीम और सोया सॉस को साथ में पकाकर गाढ़ा करें।
पकाने के बीच में पतले कटे हुए शीटाके मशरूम डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
चौड़ी फलियों को पतले स्ट्रिप्स में काटें और तेल और चुटकी भर नमक के साथ कड़ाही में भूनें।
मूंग के अंकुर डालें और 2 मिनट और पकाएं।
प्लेट पर गार्निश की एक परत लगाएं।
उसके ऊपर मछली का फिले रखें और पूरी डिश पर सॉस डालें।
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अगर आपको सुरुबि नहीं मिलती है, तो मोंकफिश या सोल मछली का उपयोग करें, जो समान बनावट और स्वाद देती हैं।
यह सुनिश्चित करें कि चावल की कोटिंग मछली पर अच्छी तरह से दबाई गई हो ताकि पकाते समय यह न गिरे।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे शीटाके मशरूम का उपयोग करें, लेकिन सूखे मशरूम को सही तरीके से भिगोने पर भी अच्छा स्वाद मिलेगा।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, मोंकफिश या सोल मछली सुरुबि के लिए अच्छे विकल्प हैं।
सॉस के लिए हेवी क्रीम के बजाय क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप नारियल क्रीम या डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
चावल की कोटिंग मछली पर कैसे चिपकाई जाए?
चावल के मिश्रण को चिपकाने के लिए मछली पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं।
क्या मैं सॉस पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, सॉस को पहले से बनाकर परोसने से पहले हल्का गरम किया जा सकता है।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
नहीं, सोया सॉस में आमतौर पर ग्लूटेन होता है। आवश्यकता हो तो ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करें।
