सूजी के लड्डू एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो सूजी, दूध, मलाई और सूखे मेवों से बनाई जाती है। इस रेसिपी में कम घी का उपयोग किया गया है और चाशनी, मावा या मिल्क पाउडर का इस्तेमाल नहीं किया गया है, जिससे यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई बनती है। त्योहारों के अवसरों या झटपट मिठाई के लिए यह लड्डू नरम, सुगंधित और इलायची और सूखे मेवों की अच्छाई से भरपूर हैं।
सूजी, दूध और मलाई मिलाकर एक चिपचिपा आटा बना लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
आटे को दो भागों में बाँट लें। एक भाग को बेलकर गरम तवे पर धीमी आंच पर दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। ठंडा होने दें।
सिकी हुई रोटियों को तोड़कर मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें पिसा हुआ मिश्रण डालें। इलायची पाउडर, पिसी चीनी और तले हुए सूखे मेवे मिलाएं।
मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर लड्डू बना लें। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा दूध मिलाकर बाँधने में मदद लें। आपके नरम सूजी के लड्डू तैयार हैं।
रोटियों को समान रूप से और कुरकुरा पकाएं ताकि लड्डू का सही टेक्सचर बने।
अगर लड्डू बनाते समय मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा दूध मिलाएं।
रिच स्वाद और टेक्सचर के लिए ताज़ी मलाई का उपयोग करें।
स्वादानुसार पिसी चीनी की मात्रा कम या ज्यादा करें।
लड्डुओं को ताज़ा रखने के लिए एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
क्या मैं पिसी चीनी की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पिसी चीनी मिश्रण में आसानी से घुल जाती है।
मैं किस प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम, काजू, पिस्ता या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में मलाई छोड़ सकता हूँ?
मलाई लड्डुओं में रिचनेस लाती है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़े से घी से बदल सकते हैं।
मैं इन लड्डुओं को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
इन लड्डुओं को कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं इन लड्डुओं को वेगन बना सकता हूँ?
इन्हें वेगन बनाने के लिए दूध की जगह बादाम या नारियल का दूध और घी की जगह वेगन बटर का उपयोग करें।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
