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बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर को एक ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
जब तक एक महीन पाउडर न बन जाए, तब तक पल्स करें। इसे कई बार में करें ताकि नट्स तैलीय न हो जाएं और चिपकने न लगें।
एक समान बनावट के लिए, पिसे हुए मिश्रण को छलनी से छानें ताकि बड़े टुकड़े निकल जाएं। इन टुकड़ों को फिर से पीसें और आवश्यकतानुसार छानें।
ठंडाई मसाला पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और इसे फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी और स्वाद लंबे समय तक बना रहे।
एक गिलास दूध में एक टेबलस्पून ठंडाई मसाला और स्वादानुसार चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं या जोर से हिलाएं।
स्वादों को मिलाने के लिए मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं या मिलाएं। कुचले हुए नट्स या कुछ केसर के धागों से सजाकर प्रस्तुति को बढ़ाएं।
ठंडाई को ठंडा परोसें ताकि एक ताजगी भरा अनुभव मिले।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पीसने से पहले नट्स को हल्का भून लें।
मसालों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
प्राकृतिक मिठास के लिए चीनी की जगह शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें।
मैं घर पर शुगरफ्री ठंडाई मसाला कैसे बना सकता हूँ?
शुगरफ्री ठंडाई मसाला बनाने के लिए, बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर को एक ग्राइंडर में मिलाएं। जब तक एक महीन पाउडर न बन जाए, तब तक पल्स करें और ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
ठंडाई मसाला में नट्स के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप ठंडाई मसाला में नट्स के बिना विकल्प चाहते हैं, तो बादाम और पिस्ता की जगह सूरजमुखी या कद्दू के बीज का उपयोग करें। बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए खरबूजे के बीज की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
घर का बना ठंडाई मसाला कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
घर का बना ठंडाई मसाला कई हफ्तों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। इसकी ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो और नमी से बचाएं।
त्यौहार के पेय के लिए ठंडाई मसाला के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
ठंडाई मसाला ठंडे दूध के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, लेकिन आप इसे बादाम दूध या नारियल दूध के साथ भी मिला सकते हैं। अतिरिक्त मिठास के लिए, शहद या एगेव सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।
क्या मैं ठंडाई मसाला का उपयोग अन्य व्यंजनों में कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ठंडाई मसाला का उपयोग आइस क्रीम, पुडिंग जैसे डेसर्ट में या बेकिंग रेसिपी जैसे केक और कुकीज़ में एक अनोखे ट्विस्ट के लिए किया जा सकता है। बस अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करना याद रखें।
