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बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर को एक ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
सामग्री को तब तक पीसें जब तक यह बारीक पाउडर न बन जाए। इसे कई बार में पीसें ताकि मेवे तैलीय होकर चिपकें नहीं।
और भी बारीक बनावट के लिए, पिसे हुए मिश्रण को छलनी से छानें और बड़े टुकड़ों को फिर से पीसें। यदि आवश्यक हो तो दोबारा छानें।
ठंडाई मसाला पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और इसे ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
एक गिलास दूध में एक चम्मच ठंडाई मसाला और स्वादानुसार चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं या अच्छे से हिलाएं।
मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
परोसने से पहले अच्छे से हिलाएं या मिलाएं। सजावट के लिए कुचले हुए मेवे या केसर के कुछ धागे डालें।
ठंडाई को ठंडा परोसें और ताजगी का आनंद लें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, मेवों को पीसने से पहले हल्का भून लें।
मसालों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
प्राकृतिक मिठास के लिए चीनी की जगह शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें।
घर पर शुगरफ्री ठंडाई मसाला कैसे बनाएं?
शुगरफ्री ठंडाई मसाला बनाने के लिए, बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर को एक ग्राइंडर में मिलाएं। इसे बारीक पाउडर में पीसें और ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
ठंडाई मसाला में मेवों के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप ठंडाई मसाला में मेवों के बिना विकल्प चाहते हैं, तो बादाम और पिस्ता की जगह सूरजमुखी या कद्दू के बीज का उपयोग करें। बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए खरबूजे के बीज की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
घर का बना ठंडाई मसाला कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना ठंडाई मसाला एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है। ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए कंटेनर को अच्छी तरह से बंद रखें और नमी से बचाएं।
त्योहारों के लिए ठंडाई मसाला के साथ क्या पेय बनाया जा सकता है?
ठंडाई मसाला ठंडे दूध के साथ अद्भुत मेल खाता है, लेकिन आप इसे बादाम दूध या नारियल दूध के साथ भी मिला सकते हैं। अतिरिक्त मिठास के लिए शहद या एगेव सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें।
क्या ठंडाई मसाला को अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है?
बिल्कुल! ठंडाई मसाला का उपयोग आइसक्रीम, पुडिंग, या यहां तक कि बेकिंग रेसिपीज़ जैसे केक और कुकीज़ में एक अनोखे ट्विस्ट के लिए किया जा सकता है। बस मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
