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हरी, लाल, या पीली शिमला मिर्च, जिन्हें स्वीट पेपर भी कहा जाता है, व्यंजन बनाने या स्ट्यू, कैसरोल और भरावन के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट होती हैं। इन्हें पतले जूलिएन में काटकर ताजी और स्वादिष्ट हरी पत्तेदार सलाद में भी मिलाया जा सकता है। आज, हम मांस भरी हुई शिमला मिर्च बनाने का प्रस्ताव रखते हैं—एक पौष्टिक, संपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन जो बनाना आसान है और भरावन में विविधता की अनुमति देता है,...
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शिमला मिर्च को धोकर ऊपर से 'ढक्कन' काट लें। बीज निकालें और तेज चाकू का उपयोग करके सफेद अंदरूनी हिस्से को हटा दें।
शिमला मिर्च को उबलते पानी के बर्तन में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें। निकालकर अलग रख दें।
एक कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और कटे हुए शिमला मिर्च के ढक्कन और बारीक कटे हुए प्याज को भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटा हुआ बीफ डालें। जायफल की चुटकी डालकर स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं।
भरावन को 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक सॉसपैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, मैदा डालें और मिलाएं।
गर्म दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार चलाते हुए जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
आंच से उतारें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
शिमला मिर्च को ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। उन्हें मांस के मिश्रण से भरें और ऊपर से थोड़ा सफेद सॉस डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
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अधिक स्वाद के लिए, आप मांस के भरावन में पका हुआ चावल या कद्दूकस की हुई गाजर मिला सकते हैं।
शिमला मिर्च को ब्लांच करने से वे नरम हो जाती हैं और बेक करने के बाद खाने में आसान हो जाती हैं।
यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो मांस के भरावन में लाल मिर्च के फ्लेक्स की चुटकी डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ की जगह ग्राउंड टर्की, चिकन, या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप भरी हुई शिमला मिर्च को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले बेक करें।
भरी हुई शिमला मिर्च के साथ क्या परोस सकते हैं?
भरी हुई शिमला मिर्च को साइड सलाद, क्रस्टी ब्रेड, या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं भरी हुई शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरी हुई शिमला मिर्च को असेंबल करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले डीफ्रॉस्ट करें और बेक करें।
मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप मांस की जगह पकी हुई दाल, क्विनोआ, या सॉते की हुई सब्जियों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
