भरवां पालक पकौड़े

एक बर्तन में बेसन, काला नमक और पर्याप्त पानी मिलाकर एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें।

घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। अलग रख दें।

पालक के पत्तों को धोकर सुखा लें।

हर पत्ते पर थोड़ा सा पनीर, उबला हुआ मक्का, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर और नमक रखें।

पालक के पत्ते को कसकर रोल करें ताकि स्टफिंग अंदर बंद हो जाए। सभी पत्तों के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।

हर पालक रोल को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह से कोट करें।

हर रोल पर तिल छिड़कें या दबाकर चिपका दें ताकि कुरकुरापन बढ़े।

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

कोट किए हुए पालक रोल्स को डीप-फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।