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मज़बूत वनीला बीन आइसक्रीम जिसमें स्ट्रॉबेरी बाल्समिक स्वर्ल, घर का बना चीज़केक और बिस्कॉफ कुकी क्रम्बल्स शामिल हैं।
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अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए।
फेंटते हुए क्रीम और दूध डालें।
एक वनीला बीन के बीज खुरचकर डालें।
मिश्रण को वैक्यूम-सील बैग में डालें और 165°F पर 1 घंटे के लिए सूस वीड करें।
स्ट्रॉबेरी, चीनी और बाल्समिक सिरका को एक सॉसपैन में डालें।
मध्यम से धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
एक बारीक छलनी से छान लें।
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सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए वनीला बीन ताज़ा होनी चाहिए।
मीठे स्वर्ल के लिए पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
चर्निंग से पहले बेस मिश्रण को ठंडा करें ताकि बनावट स्मूद हो।
क्या मैं वनीला बीन की जगह वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आइसक्रीम को कैसे स्टोर करूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज़र में 2 हफ्तों तक स्टोर करें।
क्या मैं स्वर्ल के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें।
इस रेसिपी में सूस वीड का क्या उद्देश्य है?
सूस वीड बेस को समान रूप से पकाने और गहरा स्वाद विकसित करने में मदद करता है।
क्या मैं इस रेसिपी को बिना आइसक्रीम मेकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को फ्रीज़ करें और हर 30 मिनट में हिलाएं जब तक यह इच्छित स्थिरता तक न पहुँच जाए।
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
