मजबूत वनीला बीन आइसक्रीम जिसमें स्ट्रॉबेरी बाल्समिक स्वर्ल, घर का बना चीज़केक और बिस्कॉफ कुकी क्रम्बल्स शामिल हैं।
अंडे की जर्दी और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
फेंटते हुए क्रीम और दूध डालें।
एक वनीला बीन के बीज खुरचकर मिश्रण में डालें।
मिश्रण को वैक्यूम-सील बैग में डालें और 165°F पर 1 घंटे के लिए सूस वीड (पानी के स्नान में पकाना) करें।
स्ट्रॉबेरी, चीनी और बाल्समिक सिरका को एक सॉसपैन में डालें।
मध्यम से धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा वनीला बीन का उपयोग करें।
मीठे स्वर्ल के लिए पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
चर्निंग से पहले आधार मिश्रण को ठंडा करें ताकि आइसक्रीम की बनावट चिकनी हो।
क्या मैं वनीला बीन की जगह वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मैं आइसक्रीम को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
क्या मैं स्वर्ल के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें।
इस रेसिपी में सूस वीड का क्या उद्देश्य है?
सूस वीड यह सुनिश्चित करता है कि आधार समान रूप से पके और इसका स्वाद गहरा हो।
क्या मैं इस रेसिपी को आइसक्रीम मेकर के बिना बना सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं और हर 30 मिनट में हिलाते रहें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।
