स्ट्रॉबेरी से बने डेज़र्ट हमेशा डिनर के बाद मीठे व्यंजन के रूप में पसंद किए जाते हैं। इस रेसिपी में वनीला स्पॉन्ज केक, पेस्ट्री क्रीम से भरा हुआ और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जो स्ट्रॉबेरी के मौसम का पूरा आनंद लेने के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी को सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें सामान्य आटे की जगह...
एक बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं। बाउल को डबल बॉयलर पर रखें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। फिर गर्मी से हटाकर मिश्रण को ठंडा होने तक फेंटते रहें।
छने हुए मैदे को धीरे-धीरे गोलाकार गति में मिलाएं ताकि बैटर की हवा न निकले।
बैटर को एक आयताकार मोल्ड में डालें जिसे पहले से ग्रीस और मैदा लगाया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर साफ न निकले।
एक सॉसपैन में ताज़ा क्रीम, दूध, दालचीनी की स्टिक, नींबू का छिलका और चीनी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर गरम करें और लगातार चलाते रहें जब तक यह उबलने न लगे। फिर आंच से हटाकर दालचीनी की स्टिक और नींबू का छिलका निकाल दें। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और हर बार अच्छे से फेंटें।
कॉर्नस्टार्च को कुछ चम्मच दूध में घोलें और मिश्रण में डालें। सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। फिर आंच से हटाकर अलग रखें।
स्पॉन्ज केक को क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें।
स्पॉन्ज केक की एक परत को एक बड़े सर्विंग प्लेट या डिश पर रखें। ऊपर से गर्म पेस्ट्री क्रीम समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें।
डेज़र्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें और इसे गीले कपड़े से ढक दें। लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
गीले कपड़े को हटा दें, ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें और स्ट्रॉबेरी (धोकर, सुखाकर और डंठल हटाकर) केक के ऊपर सजाएं।
सर्व करने तक फ्रिज में रखें।
डबल बॉयलर पर अंडे और चीनी को अच्छे से फेंटें ताकि स्पॉन्ज केक हल्का और फूला हुआ बने।
बेहतर स्वाद और सजावट के लिए ताज़ी और पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, मैदे की जगह कॉर्नस्टार्च या चावल के आटे का उपयोग करें।
केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं और पेस्ट्री क्रीम सेट हो जाए।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदे की जगह कॉर्नस्टार्च या चावल के आटे का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
केक को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए?
केक को लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि पेस्ट्री क्रीम सेट हो जाए और फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
क्या मैं सजावट के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
बेहतर स्वाद और सजावट के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, लेकिन अगर ताज़ी उपलब्ध न हो तो पिघली हुई फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
दालचीनी की स्टिक की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं पेस्ट्री क्रीम पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पेस्ट्री क्रीम को एक दिन पहले बना सकते/सकती हैं और इसे उपयोग करने तक फ्रिज में रख सकते/सकती हैं।
