स्ट्रॉबेरी केक

एक बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं। बाउल को डबल बॉयलर पर रखें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। फिर गर्मी से हटाकर मिश्रण को ठंडा होने तक फेंटते रहें।

छने हुए मैदे को धीरे-धीरे गोलाकार गति में मिलाएं ताकि बैटर की हवा न निकले।

बैटर को एक आयताकार मोल्ड में डालें जिसे पहले से ग्रीस और मैदा लगाया गया हो।

पहले से गरम ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर साफ न निकले।

एक सॉसपैन में ताज़ा क्रीम, दूध, दालचीनी की स्टिक, नींबू का छिलका और चीनी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।

मिश्रण को धीमी आंच पर गरम करें और लगातार चलाते रहें जब तक यह उबलने न लगे। फिर आंच से हटाकर दालचीनी की स्टिक और नींबू का छिलका निकाल दें। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और हर बार अच्छे से फेंटें।

कॉर्नस्टार्च को कुछ चम्मच दूध में घोलें और मिश्रण में डालें। सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। फिर आंच से हटाकर अलग रखें।

स्पॉन्ज केक को क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें।

स्पॉन्ज केक की एक परत को एक बड़े सर्विंग प्लेट या डिश पर रखें। ऊपर से गर्म पेस्ट्री क्रीम समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें।

डेज़र्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें और इसे गीले कपड़े से ढक दें। लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

गीले कपड़े को हटा दें, ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें और स्ट्रॉबेरी (धोकर, सुखाकर और डंठल हटाकर) केक के ऊपर सजाएं।

सर्व करने तक फ्रिज में रखें।