स्टीम्ड पान्डन मूंग दाल लेयर केक

अपने स्टीम्ड पान्डन मूंग दाल लेयर केक को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, केक को फ्रीज करें। फ्रीज करने से पहले इसे स्लाइस कर लें ताकि बाद में आसानी से परोसा जा सके।

अगर आपके पास मूंग दाल नहीं है, तो आप इसके स्थान पर पकी हुई पीली मटर का उपयोग कर सकते हैं। टैपिओका स्टार्च के लिए, कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि यह बनावट को थोड़ा बदल सकता है। अगर आप डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो नारियल के दूध की जगह बादाम का दूध या कोई अन्य प्लांट-बेस्ड दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद में बदलाव आएगा।

यह स्टीम्ड पान्डन मूंग दाल लेयर केक स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, क्योंकि इसमें मुख्य रूप से टैपिओका स्टार्च और चावल का आटा उपयोग होता है। यह नारियल के दूध का उपयोग करने पर डेयरी-फ्री भी है। हालांकि, इसमें चीनी होती है, इसलिए जो लोग कम चीनी वाले आहार पर हैं, वे चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या चीनी का विकल्प उपयोग कर सकते हैं।

स्टीम्ड पान्डन मूंग दाल लेयर केक विभिन्न पेय पदार्थों के साथ अद्भुत मेल खाता है। पारंपरिक स्वाद के लिए, इसे एक कप जैस्मीन चाय या ग्रीन टी के साथ परोसें। अगर आप कुछ ताज़गी भरा पसंद करते हैं, तो इसे ठंडे नारियल पानी या हल्के फलों के रस जैसे आम या लीची के साथ आज़माएं।

स्टीम्ड पान्डन मूंग दाल लेयर केक बनाने के लिए, मूंग दाल को भिगोकर और स्टीम करके नरम करें। फिर मूंग दाल को चीनी की चाशनी, नारियल के दूध और टैपिओका स्टार्च के साथ ब्लेंड करें। पान्डन रस तैयार करने के लिए पान्डन पत्तों को पानी के साथ ब्लेंड करें। स्टीमर में पान्डन बैटर और मूंग दाल बैटर की परतों को बारी-बारी से स्टीम करें जब तक सभी परतें पक न जाएं। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर स्लाइस करें।