स्टेकहाउस-गुणवत्ता, एक-पैन, परमेसन क्रस्टेड फिले मिग्नॉन

स्टेक्स को कमरे के तापमान पर लाएं। उन्हें सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

एक कटोरे में परमेसन चीज़, लहसुन पाउडर, इटालियन सीज़निंग और पैंको ब्रेडक्रंब्स मिलाएं। अलग रखें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करें। स्टेक्स को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक सीयर करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। आंच से हटा लें।

प्रत्येक स्टेक के ऊपर परमेसन मिश्रण समान रूप से छिड़कें और हल्के से दबाएं ताकि यह चिपक जाए।

कड़ाही को पहले से गरम ओवन में 400°F (200°C) पर स्थानांतरित करें। मध्यम-कच्चे के लिए 5-7 मिनट तक बेक करें, मोटाई और वांछित पकने के अनुसार समय समायोजित करें।

कड़ाही को ओवन से निकालें और स्टेक्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। उन्हें फॉइल से ढककर आराम करने दें जब तक कि सॉस तैयार हो।

उसी कड़ाही में मक्खन डालें और शलोट और लहसुन को महक आने तक भूनें।

मशरूम और थाइम डालें और तब तक पकाएं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।

रेड वाइन डालें और पैन से किसी भी भूरे टुकड़ों को खुरचें। वाइन को आधा कम होने दें।

बीफ ब्रॉथ डालें और सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक उबालें। यदि चाहें, तो गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च मिश्रण का उपयोग करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

फिले मिग्नॉन को प्लेट करें और मशरूम सॉस को ऊपर से उदारतापूर्वक डालें या साइड में परोसें।