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यह रेसिपी आपके घर में स्टेकहाउस का अनुभव लाती है, जिसमें एक-पैन पार्मेज़ान क्रस्टेड फ़िले मिग्नॉन और समृद्ध मशरूम डेमी-ग्लास सॉस का संयोजन है। पूरी तरह से सीयर और ओवन-फिनिश किए गए स्टेक्स को स्वादिष्ट पार्मेज़ान क्रस्ट के साथ टॉप किया गया है, जबकि सॉस एक शानदार स्पर्श जोड़ता है। यह एक सुरुचिपूर्ण डिश है जिसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, खास डिनर या डेट नाइट के लिए आदर्श।
स्टेक्स को कमरे के तापमान पर लाएं। उन्हें सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
एक कटोरे में पार्मेज़ान चीज़, लहसुन पाउडर, इटालियन सीज़निंग और पांको ब्रेडक्रंब्स मिलाएं। अलग रखें।
एक ओवन-सेफ कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। स्टेक्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक सीयर करें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। आंच से हटा लें।
हर स्टेक के ऊपर पार्मेज़ान मिश्रण को समान रूप से छिड़कें, हल्के से दबाएं ताकि यह चिपक जाए।
कड़ाही को पहले से गरम ओवन में 400°F (200°C) पर स्थानांतरित करें। मध्यम-कच्चे के लिए 5-7 मिनट तक बेक करें, मोटाई और इच्छित पकने के अनुसार समय समायोजित करें।
कड़ाही को ओवन से निकालें और स्टेक्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। उन्हें फॉइल से ढककर आराम करने दें जब तक कि सॉस तैयार न हो जाए।
उसी कड़ाही में मक्खन डालें और शलोट और लहसुन को महक आने तक भूनें।
मशरूम और थाइम डालें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं, पकाएं।
रेड वाइन डालें और पैन से भूरे टुकड़ों को खुरचें। वाइन को आधा कम होने दें।
बीफ ब्रॉथ डालें और सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक उबालें। यदि चाहें, तो गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च मिश्रण का उपयोग करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
फ़िले मिग्नॉन को प्लेट करें और मशरूम सॉस को उदारतापूर्वक ऊपर डालें या साइड में परोसें।
स्टेक्स को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पकें।
अपनी इच्छित पकावट के लिए आंतरिक तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
पकाने के बाद स्टेक्स को आराम दें ताकि उनका रस बरकरार रहे।
सॉस के लिए गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उपयोग करें।
यदि आपके पास ओवन-सेफ कड़ाही नहीं है, तो सीयर करने के बाद स्टेक्स को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के स्टेक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिबआई या स्ट्रिप स्टेक जैसे अन्य कोमल कट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने के समय को समायोजित करें।
सॉस में रेड वाइन की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप रेड वाइन की जगह बीफ ब्रॉथ या अंगूर का रस (गैर-अल्कोहलिक विकल्प) का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक पक गया है?
मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। मध्यम-कच्चे के लिए, आंतरिक तापमान 130-135°F (54-57°C) होना चाहिए।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे हल्के से गरम कर सकते हैं।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन सी साइड डिश अच्छी लगेंगी?
मैश किए हुए आलू, भुजी हुई सब्जियाँ, या ताज़ा सलाद इसके साथ बेहतरीन संगत हैं।
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