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स्मोक्ड हैम हॉक्स को एक बड़े स्टॉक पॉट में रखें।
नमक, लहसुन पाउडर, और काली मिर्च डालें।
चिकन स्टॉक और सेब साइडर सिरका डालें।
कटा और धोया हुआ कॉलर्ड ग्रीन्स बैचों में डालें, उन्हें दबाएं जब वे मुरझाने लगें। पानी से भरें जब तक कि ग्रीन्स ढक न जाएं।
पॉट को तेज आंच पर उबाल लें।
आंच को धीमा करें और पॉट को ढक दें। कम से कम 3 घंटे तक उबालें जब तक कि ग्रीन्स रेशमी, मुलायम और गहरे हरे न हो जाएं।
पॉट को समय-समय पर जांचें और यदि तरल स्तर ग्रीन्स के नीचे चला जाए तो और पानी डालें।
एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके ग्रीन्स और हैम हॉक मांस को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। मांस को अलग करें और इसे ग्रीन्स में मिलाएं।
सर्विंग डिश में ग्रीन्स पर कुछ पॉट लिकर डालें। गरम परोसें।
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शॉर्टकट के लिए किराने की दुकान से पहले से कटा हुआ कॉलर्ड ग्रीन्स का उपयोग करें।
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक फ्रिज में रखें। मध्यम-धीमी आंच पर स्टोवटॉप पर गरम करें।
पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में कुछ पॉट लिकर के साथ 3 महीने तक स्टोर करें।
पकाने के तरल को फेंके नहीं - इसका उपयोग बचे हुए को गरम करने या कॉर्नब्रेड के साथ पीने के लिए करें।
सेब साइडर सिरका को न छोड़ें; यह पॉट लिकर को चमकदार बनाता है और समृद्धि को काटता है।
क्या मैं पहले से कटा हुआ कॉलर्ड ग्रीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पहले से कटा हुआ कॉलर्ड ग्रीन्स शॉर्टकट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
मैं बचे हुए को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को 5 दिनों तक फ्रिज में रखें या 3 महीने तक फ्रीज करें।
पॉट लिकर क्या है?
पॉट लिकर वह स्वादिष्ट पकाने का तरल है जो ग्रीन्स के उबालने के बाद बचता है।
सेब साइडर सिरका क्यों डालें?
सेब साइडर सिरका पॉट लिकर को चमकदार बनाता है और समृद्धि को संतुलित करता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का सिरका उपयोग कर सकता हूँ?
सेब साइडर सिरका इसके स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर सफेद सिरका का उपयोग किया जा सकता है।
