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ये नरम और फूले हुए कद्दू ब्रेड रोल्स हल्के मीठे होते हैं, मक्खन से ब्रश किए जाते हैं, और दालचीनी चीनी में लपेटे जाते हैं — ये बिल्कुल शरद ऋतु की आरामदायक मिठास जैसे लगते हैं। कद्दू की प्यूरी इन्हें सुंदर नारंगी रंग और कोमल बनावट देती है, जबकि दालचीनी चीनी की परत गर्म, मसालेदार मिठास जोड़ती है। इन्हें सजाने के लिए रोज़मेरी या प्रेट्ज़ल स्टिक्स का उपयोग करें ताकि ये प्यारे कद्दू के 'तने'...
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, खमीर, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं।
सूखी सामग्री में कद्दू की प्यूरी, गर्म दूध और वनीला डालें और आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को 8–10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को ढककर गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
आटे को 12 बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक को गेंद के आकार में बनाएं।
आटे की गेंदों को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर चर्मपत्र कागज बिछा हो, और उनके बीच जगह छोड़ें।
ढककर रोल्स को 30 मिनट तक फूलने दें।
पहले से गरम ओवन में 350°F पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक ये सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
गर्म रोल्स पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
प्रत्येक मक्खन लगे रोल को दालचीनी चीनी में लपेटें।
रोज़मेरी या प्रेट्ज़ल स्टिक्स से सजाएं ताकि कद्दू के तने जैसा दिखे।
सुविधा के लिए डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी का उपयोग करें या ताजा कद्दू को भूनकर और प्यूरी बनाकर गहरे स्वाद के लिए उपयोग करें।
गर्म दूध खमीर को तेजी से सक्रिय करने में मदद करता है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो, जिससे खमीर मर सकता है।
दालचीनी का स्वाद बढ़ाने के लिए, आटे में दालचीनी की मात्रा बढ़ाएं या दालचीनी चीनी कोटिंग में एक चुटकी और डालें।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी भारी होगी। आपको तरल की मात्रा को थोड़ा समायोजित करना पड़ सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रोल्स बेक हो गए हैं?
रोल्स सुनहरे भूरे होने चाहिए और नीचे से थपथपाने पर खोखले लगने चाहिए।
क्या मैं इन रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इन्हें बेक और ठंडा करने के बाद फ्रीज करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
तनों के लिए रोज़मेरी या प्रेट्ज़ल स्टिक्स की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप छोटे अजवाइन के डंठल या मजेदार ट्विस्ट के लिए कैंडी केन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पहले उठने के बाद आटे को रातभर फ्रिज में रख सकते हैं। आकार देने और बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
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