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ये नरम और फूले हुए कद्दू ब्रेड रोल्स हल्के मीठे होते हैं, मक्खन से ब्रश किए जाते हैं और दालचीनी चीनी में लपेटे जाते हैं — ये बिल्कुल शरद ऋतु के आराम जैसे स्वादिष्ट लगते हैं। कद्दू की प्यूरी इन्हें सुंदर नारंगी रंग और कोमल बनावट देती है, जबकि दालचीनी चीनी की परत गर्म, मसालेदार मिठास जोड़ती है। इन्हें सजाने के लिए रोज़मेरी या प्रेट्ज़ल स्टिक्स का उपयोग करें ताकि ये प्यारे कद्दू के “डंठल”...
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, खमीर, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं।
सूखी सामग्री में कद्दू की प्यूरी, गुनगुना दूध और वनीला डालें और आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को 8–10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को ढककर गर्म स्थान पर 1 घंटे तक रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
आटे को 12 बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक को गेंद का आकार दें।
आटे की गेंदों को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो, और उनके बीच जगह छोड़ें।
ढककर रोल्स को 30 मिनट तक फूलने दें।
पहले से गरम ओवन में 350°F पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक ये सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
गर्म रोल्स पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
प्रत्येक मक्खन लगे रोल को दालचीनी चीनी में लपेटें।
रोज़मेरी या प्रेट्ज़ल स्टिक्स से सजाएं ताकि कद्दू के डंठल बनाए जा सकें।
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सुविधा के लिए डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी का उपयोग करें या ताजा कद्दू को भूनकर और प्यूरी बनाकर अधिक समृद्ध स्वाद पाएं।
गुनगुना दूध खमीर को जल्दी सक्रिय करने में मदद करता है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो ताकि खमीर मर न जाए।
दालचीनी का अधिक स्वाद पाने के लिए, आटे में दालचीनी बढ़ाएं या दालचीनी चीनी की परत में एक चुटकी और डालें।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी भारी होगी। आपको तरल की मात्रा को थोड़ा समायोजित करना पड़ सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रोल्स बेक हो गए हैं?
रोल्स सुनहरे भूरे हो जाने चाहिए और नीचे से थपथपाने पर खोखले लगने चाहिए।
क्या मैं इन रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इन्हें बेक और ठंडा करने के बाद फ्रीज करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
डंठल के लिए रोज़मेरी या प्रेट्ज़ल स्टिक्स की जगह क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप छोटे अजवाइन के डंठल या मज़ेदार ट्विस्ट के लिए कैंडी केन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पहले फूलने के बाद आटे को रातभर फ्रिज में रख सकते हैं। आकार देने और बेक करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
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