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विंग्स को अच्छी तरह से सुखाएं। तेल के साथ मिलाएं। डैन-ओ का कोरियन पॉप BBQ सीज़निंग और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर विंग्स को समान रूप से सीज़न करें।
अपने स्मोकर को 275°F पर सेट करें। विंग्स को थोड़ी दूरी पर रखें और लगभग 45-55 मिनट तक स्मोक करें, एक बार पलटें। अच्छी तरह से स्मोक्ड स्वाद और त्वचा के पकने का ध्यान रखें।
गोचुजांग, शहद, सोया सॉस, चावल का सिरका, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, डैन-ओ, लहसुन और 1 टेबलस्पून पानी को एक छोटे सॉसपैन में मिलाएं। मध्यम-निम्न आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि यह चमकदार और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें।
कुकर को 375-400°F पर बढ़ाएं और 10-15 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए और विंग्स का आंतरिक तापमान 180-190°F के आसपास न हो जाए।
गर्म विंग्स को पर्याप्त ग्लेज़ के साथ मिलाएं ताकि वे अच्छी तरह से कोट हो जाएं लेकिन डूबे नहीं। उन्हें सॉस को सेट करने के लिए कुकर में 3-5 मिनट के लिए वापस रखें।
उन्हें ऊंचा ढेर करें और तिल के बीज और कटा हुआ हरा प्याज़ डालें। परोसने से ठीक पहले उन्हें कोरियन पॉप BBQ का हल्का अंतिम छिड़काव दें।
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विंग्स को 165°F से अधिक तापमान पर पकाना बेहतर होता है क्योंकि अतिरिक्त गर्मी उन्हें बेहतर बनाती है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास एवोकाडो तेल नहीं है तो आप कोई भी न्यूट्रल तेल उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास स्मोकर नहीं है तो क्या करें?
आप इन्हें ओवन में समान तापमान पर बेक कर सकते हैं, लेकिन आपको स्मोकी स्वाद नहीं मिल सकता।
मुझे कैसे पता चलेगा कि विंग्स पक गए हैं?
विंग्स का आंतरिक तापमान 180-190°F के आसपास होना चाहिए और त्वचा कुरकुरी होनी चाहिए।
क्या मैं ग्लेज़ पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लेज़ को पहले से तैयार कर सकते हैं और जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
डैन-ओ का कोरियन पॉप BBQ के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के किसी भी कोरियन BBQ सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
