मसालेदार चिली ऑयल सॉस के साथ स्लाइस्ड पोर्क बेली

अदरक को स्लाइस करें, हरे प्याज को काटें और धनिया पत्तों को बारीक काट लें। लाल मिर्च पाउडर, मिर्च फ्लेक्स और तिल को एक हीटप्रूफ बाउल में मिलाएं।

एक पैन में हरा प्याज, कटा हुआ अदरक, तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी, स्टार ऐनीज़, और धनिया पत्तों को खाना पकाने के तेल के साथ डालें। तेल को गरम करें और जब यह बुलबुले छोड़ने लगे तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें। जब अदरक मुरझाने लगे और सुनहरा भूरा हो जाए, तो तुरंत आंच बंद कर दें।

गर्म तेल को सावधानीपूर्वक मसालों के मिश्रण वाले बाउल में डालें। तेल कुछ सेकंड तक बुलबुले छोड़ेगा और मसालों को पकाएगा। जब तेल बुलबुले छोड़ रहा हो, तो चीनी डालें और चम्मच या चॉपस्टिक से लगातार चलाते रहें ताकि मिर्च फ्लेक्स और मसाले गर्म तेल का स्वाद सोख लें।

तेल अब उपयोग के लिए तैयार है। इसका स्वाद और बेहतर होगा यदि आप इसे एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि मसाले तेल में अच्छी तरह मिल जाएं।

साफ किए हुए पोर्क बेली को एक बर्तन में रखें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी में नमक डालें और बर्तन को ढक दें। इसे तेज आंच पर उबालें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और पकने तक उबालें।

पोर्क को बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इससे इसे पतले और समान स्लाइस में काटना आसान होगा।

सभी डिपिंग सॉस सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे अलग रख दें।

ठंडे पोर्क बेली को छोटे टुकड़ों में काटें। खीरे को सब्जी छीलने वाले से सावधानीपूर्वक स्लाइस करें।

सर्विंग प्लेट पर खीरे के स्लाइस रखें, फिर उनके ऊपर पोर्क के स्लाइस रखें। मांस पर थोड़ा डिपिंग सॉस डालें या इसे सॉस में डुबोकर खाएं।