मसालेदार चिली ऑयल सॉस के साथ स्लाइस्ड पोर्क बेली

अदरक को स्लाइस करें, हरी प्याज को काटें और धनिया की पत्तियों को बारीक काट लें। लाल मिर्च पाउडर, मिर्च फ्लेक्स और तिल को एक हीटप्रूफ कटोरे में मिलाएं।

एक पैन में हरी प्याज, कटा हुआ अदरक, तेज पत्ते, दालचीनी की छड़ी, स्टार ऐनीज़, और धनिया की डंडियों को खाना पकाने के तेल के साथ डालें। तेल को गर्म करें और जब यह बुलबुलाने लगे तो आँच को मध्यम-धीमी कर दें। जब अदरक मुरझाने लगे और सुनहरा भूरा हो जाए, तो तुरंत आँच बंद कर दें।

गर्म तेल को सावधानीपूर्वक मसालों के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। तेल कुछ सेकंड तक बुलबुलाएगा और मसालों को पकाएगा। जब तेल बुलबुला रहा हो, तो चीनी डालें और चम्मच या चॉपस्टिक से लगातार चलाते रहें ताकि मिर्च फ्लेक्स और मसाले गर्म तेल का स्वाद सोख लें।

तेल अब उपयोग के लिए तैयार है। इसका स्वाद और बेहतर होगा यदि आप इसे एक दिन के लिए छोड़ दें, ताकि मसाले तेल में अच्छी तरह से घुल जाएं।

साफ किए हुए पोर्क बेली को एक बर्तन में रखें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी में नमक डालें और बर्तन को ढक दें। इसे तेज आँच पर उबालें, फिर आँच को मध्यम-धीमी कर दें और पकने तक उबालें।

पोर्क को पैन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इससे इसे पतले और समान स्लाइस में काटना आसान हो जाएगा।

सभी डिपिंग सॉस की सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। अलग रख दें।

ठंडे पोर्क बेली को छोटे टुकड़ों में काटें। खीरे को सब्जी छीलने वाले से सावधानीपूर्वक काटें।

एक परोसने वाली प्लेट पर खीरे के स्लाइस सजाएं, फिर उनके ऊपर पोर्क के स्लाइस रखें। मांस के ऊपर थोड़ा डिपिंग सॉस डालें या इसे सॉस में डुबोकर खाएं।