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वो मुझे फूल देते हैं, मैं उन्हें पास्ता देती हूँ 😄 यह शिटाके मशरूम पास्ता बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद लाजवाब है। ताजे शिटाके मशरूम की मिट्टी जैसी खुशबू क्रेम फ्रेश की मलाईदार खटास और नींबू के ताजे ज़ेस्ट के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। हल्का सा भुना हुआ लहसुन गहराई जोड़ता है, जबकि ताजा धनिया इसे ताजगी के साथ पूरा करता है। डेट नाइट के लिए एकदम सही, यह डिश जल्दी...
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उबलते पानी में हल्का नमक डालें, पास्ता डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
बर्तन से 60 मि.ली. पास्ता पकाने का पानी अलग निकाल लें।
एक बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।
शिटाके मशरूम और लहसुन डालें और 10 मिनट तक या पकने तक भूनें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पास्ता का पानी डालें।
स्वादानुसार समुद्री नमक और ताज़ी दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
पास्ता छान लें और इसे शिटाके मशरूम वाले पैन में डालें।
पैन में बचा हुआ पकाने का पानी डालें और सभी सामग्री को एक मिनट के लिए भूनें।
पैन को आंच से हटा लें और उसमें क्रेम फ्रेश, नींबू का ज़ेस्ट और कटा हुआ धनिया मिलाएं।
ताज़ी दरदरी पिसी हुई काली मिर्च और पार्मेज़ान डालकर तुरंत परोसें।
अगर आपके पास शिटाके मशरूम नहीं हैं, तो आप क्रेमिनी या बटन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान उपयोग करें।
मशरूम को भूनते समय उसमें एक छींटा सफेद वाइन डालें, यह गहराई बढ़ा देगा।
क्या मैं सूखे शिटाके मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें उपयोग करने से पहले गर्म पानी में भिगोकर नरम करना होगा। सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए ताजे मशरूम की सिफारिश की जाती है।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे हल्की आंच पर गरम करके ताजा पकाए हुए पास्ता के साथ मिला सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन सा पास्ता सबसे अच्छा रहेगा?
कोई भी पास्ता आकार काम करेगा, लेकिन फेटुचिनी या टालियाटेली क्रीमी सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, क्रेम फ्रेश को प्लांट-बेस्ड क्रीम विकल्प से बदलें और पार्मेज़ान को छोड़ दें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। हल्की आंच पर स्टोवटॉप पर थोड़ा पानी या क्रीम डालकर दोबारा गरम करें।
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