हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक भारी तले वाले बर्तन में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
कटे हुए खजूर, बादाम, पिस्ता, कटा हुआ सूखा नारियल और किशमिश डालें और कुछ मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
उसी बर्तन में मध्यम आंच पर 3 टेबलस्पून चीनी गरम करें। थोड़ा पानी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह पिघलकर सुनहरा भूरा न हो जाए।
इसे तुरंत दूध में डालें, लगातार चलाते रहें और उबालें।
सेवई डालें और कुछ मिनट तक चलाएं जब तक कि यह हल्की भूरी न हो जाए।
आंच कम करें और मिश्रण को 20-25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें।
चीनी, इलायची पाउडर, तले हुए खजूर, बादाम, पिस्ता, सूखा नारियल और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
शीर खुरमा की गाढ़ापन जांचें और आवश्यकतानुसार अधिक दूध डालकर या अधिक समय तक उबालकर तरल को कम करके वांछित गाढ़ापन प्राप्त करें। (नोट: शीर खुरमा ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे गर्म परोसें या पकाते समय अधिक दूध डालें ताकि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए)।
आंच बंद करें और केवड़ा जल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटे हुए मेवों से सजाएं और अपनी पसंद के अनुसार ठंडा या गर्म परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
दूध को जलने और बर्तन के तले में चिपकने से बचाने के लिए भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करें।
चीनी को कैरेमलाइज करते समय सावधान रहें, क्योंकि यह जल्दी जल सकती है। जब तक चीनी सुनहरी भूरी न हो जाए, तब तक लगातार चलाते रहें।
शीर खुरमा में डालने से पहले मेवे और खजूर को घी में भून लें।
अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
आप अपनी पसंद के विभिन्न मेवों का संयोजन कर सकते हैं।
शीर खुरमा बनाने की प्रक्रिया क्या है?
शीर खुरमा बनाने के लिए, एक भारी तले वाले बर्तन में घी गरम करें और कटे हुए खजूर, बादाम, पिस्ता, सूखा नारियल और किशमिश को सुनहरा होने तक भूनें। फिर, उसी बर्तन में चीनी को कैरेमलाइज करें, इसे दूध में डालें और उबाल लें। भुनी हुई सेवई डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। अंत में, चीनी, इलायची पाउडर और तले हुए मेवे और फल मिलाएं, आवश्यकतानुसार अधिक दूध डालकर गाढ़ापन समायोजित करें। गर्म या ठंडा परोसें।
क्या शीर खुरमा शाकाहारी या वेगन के लिए उपयुक्त है?
शीर खुरमा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह दूध और घी से बनाया जाता है। हालांकि, यह वेगन नहीं है क्योंकि इसमें डेयरी उत्पादों का उपयोग होता है। वेगन संस्करण के लिए, आप फुल-फैट दूध की जगह बादाम का दूध या नारियल का दूध और घी की जगह नारियल तेल या वेगन मक्खन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
शीर खुरमा में सेवई के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आपके पास सेवई नहीं है, तो आप एंजेल हेयर या यहां तक कि चावल के नूडल्स जैसे अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पुडिंग में डालने से पहले पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाना सुनिश्चित करें। वैकल्पिक रूप से, आप अलग बनावट के लिए पतले चावल या सूजी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए शीर खुरमा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए शीर खुरमा को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3-4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। इसे फिर से गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें, और यदि यह गाढ़ा हो गया है तो इसकी मलाईदार स्थिरता को बहाल करने के लिए थोड़ा दूध डालें।
शीर खुरमा के साथ कुछ अच्छे संयोजन क्या हैं?
शीर खुरमा विभिन्न स्नैक्स और पेय के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। आप इसे कुरकुरे समोसे या पकौड़े के साथ परोस सकते हैं। पेय के लिए, मिठाई की समृद्धि को संतुलित करने के लिए इसे चाय या ताज़ा पुदीना नींबू पानी के साथ परोसने पर विचार करें।
