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मलाईदार, समृद्ध और लाजवाब दूध-सेवइयां पुडिंग दूध पाक रेसिपी, स्टेप-बाय-स्टेप तस्वीरों के साथ। दूध पाक रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है! यह आमतौर पर गणेश चतुर्थी के दौरान बनाया जाता है।
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1 टेबलस्पून घी गरम करें और अपनी पसंद के ड्राईफ्रूट्स को भून लें। भुने हुए ड्राईफ्रूट्स को एक छोटी प्लेट में अलग रख दें।
फिर से 1 टेबलस्पून घी गरम करें और सेवइयां को भूरा होने तक भून लें। इसे एक प्लेट में अलग रख दें।
उसी पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें लौंग, भीगा हुआ साबूदाना, केसर के कुछ धागे, 1/2 कप पानी और भुनी हुई सेवइयां डालें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब सेवइयां पक जाएं, तो उसमें फुल क्रीम दूध और कुटी हुई इलायची की फली डालें। दूध को उबालने दें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
स्वादानुसार चीनी डालें (मैंने 1 लीटर दूध के लिए 1 कप चीनी डाली) और भुने हुए ड्राईफ्रूट्स डालें।
पुडिंग को 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। आंच बंद कर दें। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, इससे पुडिंग गाढ़ी हो जाएगी। दूध पाक तैयार है!!! इसे अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोसें। ऊपर से पिस्ता के फ्लेक्स से सजाएं।
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दूध पाक ठंडा परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करें।
पुडिंग/खीर को गाढ़ा करने के लिए मैंने साबूदाना का उपयोग किया है, आप चावल या पोहा (चपटा चावल) का उपयोग कर सकते हैं।
लौंग पुडिंग में मसालेदार स्वाद जोड़ता है। इसे जरूर डालें।
सेवइयां दूध पाक को स्टेप-बाय-स्टेप कैसे बनाएं?
सेवइयां दूध पाक बनाने के लिए, सबसे पहले घी में अपनी पसंद के ड्राईफ्रूट्स को भूनें। फिर सेवइयां को भूरा होने तक भूनें। उसी पैन में भीगा हुआ साबूदाना, केसर के धागे और पानी डालें, फिर 5-7 मिनट तक पकाएं। जब सेवइयां पक जाएं, तो फुल क्रीम दूध और कुटी हुई इलायची डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर चीनी और भुने हुए ड्राईफ्रूट्स डालें और 5 मिनट और पकाएं। इसे ठंडा होने दें और अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोसें। ऊपर से पिस्ता के फ्लेक्स से सजाएं।
क्या सेवइयां दूध पाक शाकाहारी है?
हां, सेवइयां दूध पाक एक शाकाहारी मिठाई है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से दूध, सेवइयां और ड्राईफ्रूट्स होते हैं। इसमें मांस या डेयरी के अलावा कोई अन्य पशु उत्पाद नहीं होता, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
सेवइयां दूध पाक में चीनी के विकल्प क्या हो सकते हैं?
अगर आप सेवइयां दूध पाक में चीनी का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद, मेपल सिरप या एगेव नेक्टर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि मिठास का स्तर अलग हो सकता है, इसलिए अपनी स्वादानुसार मात्रा समायोजित करें।
बची हुई सेवइयां दूध पाक को कैसे स्टोर करें?
बची हुई सेवइयां दूध पाक को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे ठंडा खाएं या हल्का गरम कर लें।
सेवइयां दूध पाक के साथ क्या अच्छा लगता है?
सेवइयां दूध पाक भारतीय स्नैक्स और मिठाइयों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे कुरकुरी समोसे, मसालेदार पकौड़े या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे स्वादिष्ट बिरयानी या करी डिश के बाद परोसें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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