सेम का भरता

सेम का भरता बनाने के लिए, 250 ग्राम सेम की फली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और 2 आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 5 लहसुन की कलियां और 2 हरी मिर्च को बारीक काट लें और एक छोटा गुच्छा धनिया पत्ते काटकर अलग रख दें। एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल गरम करें, उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें। फिर कटी हुई सेम की फली और आलू डालें। मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, काली सरसों, सौंफ, हींग और नमक डालकर मिलाएं। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, फिर हल्का सा मैश करें और धनिया पत्तों से सजाकर परोसें।

हाँ, सेम का भरता शाकाहारी और वीगन दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है। यह पूरी तरह से पौधों पर आधारित सामग्री से बना है, जिसमें सेम की फली, आलू और मसाले शामिल हैं, और इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। यह एक स्वास्थ्यवर्धक और आरामदायक भोजन का विकल्प है।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह वनस्पति तेल, कैनोला तेल, या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है, इसलिए किसी अन्य तेल का उपयोग करने से स्वाद थोड़ा बदल सकता है। इसी तरह के स्वाद के लिए आप तिल का तेल भी आज़मा सकते हैं।

बचे हुए सेम का भरता स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। दोबारा खाने के लिए इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने पर इसकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।

सेम का भरता कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसे सादे चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। यह दाल जैसे दाल के व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है या आप इसे दही के साथ खा सकते हैं ताकि इसमें क्रीमीनेस आ जाए। संतुलित भोजन के लिए, इसके साथ सलाद या अचार भी परोस सकते हैं।