सेम का भरता

सेम का भरता बनाने के लिए, 250 ग्राम सेम की फली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और 2 आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 5 कली लहसुन और 2 हरी मिर्च को बारीक काट लें, और थोड़ा सा धनिया पत्ता काटकर अलग रख दें। एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल गरम करें, उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें। फिर कटी हुई सेम की फली और आलू डालें। मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, काली सरसों, सौंफ, हींग और नमक डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, फिर हल्का सा मैश करें और धनिया पत्तों से सजाकर परोसें।

हाँ, सेम का भरता शाकाहारी और वेगन दोनों आहार के लिए उपयुक्त है। यह पौधों पर आधारित सामग्री से बना है, जैसे सेम की फली, आलू और मसाले, और इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है। यह मांस या डेयरी के बिना एक आरामदायक भोजन का आनंद लेने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

यदि आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे अन्य खाना पकाने के तेल जैसे वनस्पति तेल, कैनोला तेल, या जैतून के तेल से बदल सकते हैं। हालांकि, सरसों का तेल व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, इसलिए किसी हल्के तेल का उपयोग करने से स्वाद थोड़ा बदल सकता है। एक समान स्वाद प्रोफाइल के लिए, आप तिल के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

बचे हुए सेम का भरता स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। जब इसे फिर से खाने के लिए तैयार हों, तो इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गर्म कर लें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन पिघलने पर इसकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।

सेम का भरता कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। आप इसे चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने। यह दाल जैसे दाल के व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है या इसे दही के साथ खाया जा सकता है ताकि इसमें क्रीमीनेस जुड़ जाए। संतुलित भोजन के लिए, साइड सलाद या अचार जोड़ने पर विचार करें।