साल्सा वर्डे: एक गुप्त सामग्री जो सब कुछ बदल देती है

ओवन ब्रॉयलर को पहले से गरम करें।

टोमैटिलो के छिलके हटा दें, धोकर सुखा लें। जलपीनो को धोकर लंबाई में आधा काट लें। यदि तीखापन कम करना हो तो बीज और रिब्स हटा दें।

एक शीट पैन पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। टोमैटिलो और जलपीनो डालें। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो प्याज भी पैन में डालें, अन्यथा इसे कच्चा छोड़ दें।

टोमैटिलो और जलपीनो को ओवन में 5 से 7 मिनट तक भूनें, जब तक कि उनकी त्वचा हल्की जल न जाए।

भुनी हुई सामग्री को ओवन से निकालें। टोमैटिलो, प्याज, जलपीनो, धनिया, नींबू का रस, बुइलियन और नमक को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।

मिश्रण को तब तक पल्स करें जब तक यह अच्छी तरह मिल न जाए लेकिन थोड़ा टेक्सचर बना रहे। यदि पसंद हो तो इसे पूरी तरह प्यूरी कर सकते हैं।

साल्सा का स्वाद चखें और ज़रूरत के अनुसार सीज़निंग एडजस्ट करें। यदि यह बहुत खट्टा हो तो एक चुटकी चीनी डालें, यदि बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें, या ज़रूरत हो तो अधिक नमक या नींबू का रस डालें।

तुरंत परोसें या फ्रिज में ठंडा करें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाए।