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चटपटी, खट्टेपन से भरपूर, और हल्की तीखी – यह आसान होममेड साल्सा वर्डे मिनटों में तैयार हो जाती है। बेस्वाद को अलविदा कहें और हरे सोने का स्वागत करें। यह रेसिपी 20 साल की परफेक्ट ग्रीन सॉस की खोज से प्रेरित है, जो एक मैक्सिकन रेस्टोरेंट में मिली थी। भुने हुए टोमैटिलो, जलपीनो, ताजा धनिया, नींबू और चिकन बुइलियन पेस्ट से मिलने वाले उमामी के सरप्राइज बूस्ट के साथ, यह साल्सा वर्डे एक स्वादिष्ट कंडिमेंट...
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ओवन ब्रॉयलर को पहले से गरम करें।
टोमैटिलो के छिलके हटा दें, धो लें और सुखा लें। जलपीनो को धोकर लंबाई में आधा करें। यदि तीखापन कम करना हो तो बीज और रिब्स हटा दें।
एक शीट पैन पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। टोमैटिलो और जलपीनो डालें। यदि मीठा स्वाद पसंद हो तो प्याज भी पैन में डालें, अन्यथा इसे कच्चा छोड़ दें।
टोमैटिलो और जलपीनो को ओवन में 5 से 7 मिनट तक भूनें, जब तक कि उनकी त्वचा हल्की जल न जाए।
भुनी हुई सामग्री को ओवन से निकालें। टोमैटिलो, प्याज, जलपीनो, धनिया, नींबू का रस, बुइलियन और नमक को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।
मिश्रण को तब तक पल्स करें जब तक यह अच्छी तरह मिल न जाए लेकिन थोड़ा टेक्सचर बना रहे। इसे पूरी तरह प्यूरी में न बदलें जब तक कि आप ऐसा न चाहें।
साल्सा का स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार सीज़निंग समायोजित करें। यदि बहुत खट्टा हो तो एक चुटकी चीनी डालें, यदि बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें, या और नमक या नींबू का रस डालें।
तुरंत परोसें या फ्रिज में ठंडा करें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
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यदि आपका नींबू सूखा लगे, तो इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें और अधिक रस निकालने के लिए काउंटर पर रोल करें।
एक क्रीमी संस्करण के लिए, ब्लेंड करने से पहले एवोकाडो डालें।
प्याज को भूनने से साल्सा में मीठा गहराई वाला स्वाद आ सकता है।
यदि आप अधिक तीखापन पसंद करते हैं, तो जलपीनो की जगह सेरानो मिर्च का उपयोग करें।
साल्सा को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें ताकि फ्लेवर और बेहतर हो जाए।
क्या मैं इस साल्सा वर्डे को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन बुइलियन की जगह भुने हुए सब्जी बुइलियन पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
साल्सा वर्डे फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
यह फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक टिक सकता है।
क्या मैं साल्सा वर्डे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
नींबू के रस की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप नींबू के रस की जगह नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
क्या मैं इसे कम तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, जलपीनो के बीज और रिब्स हटा दें या हल्की मिर्च का उपयोग करें।
