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एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें। लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स, कटा हुआ प्याज और सेमी-ड्राइड टमाटर डालें। सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
चेरी टमाटर डालें, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वादानुसार करें, और नरम होने तक पकाएं। टमाटरों को हल्का दबाकर उनका रस निकालें।
अल डेंटे रिगाटोनी और थोड़ा पास्ता पानी डालें। चमकदार और अच्छी तरह से मिल जाने तक टॉस करें।
आंच कम करें। अनसाल्टेड मक्खन, ताजा तुलसी और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। मलाईदार और इमल्सीफाइड होने तक टॉस करें।
आवश्यकतानुसार अधिक पास्ता पानी के साथ मसाला और स्थिरता समायोजित करें।
प्लेट में परोसें और बुर्राटा या भैंस के मोज़ेरेला, ताजा तुलसी, सेमी-ड्राइड टमाटर, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और उदारता से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़ककर समाप्त करें।
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स्वादानुसार 2–4 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ परमेसन का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिगाटोनी के स्थान पर अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
बुर्राटा के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप भैंस का मोज़ेरेला या कोई भी नरम चीज़ जो आपको पसंद हो, उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले धीरे से गरम करें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन और चीज़ को छोड़ सकते हैं या शाकाहारी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास सेमी-ड्राइड टमाटर नहीं हैं तो क्या करें?
आप सन-ड्राइड टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
