लाल कछुआ केक (अंग कू कू) कस्टर्ड फिलिंग के साथ

सूखी सामग्री (कस्टर्ड पाउडर, चीनी, दूध पाउडर) नारियल के दूध, दूध और अंडों के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।

खाना पकाने का तेल डालें और गांठें खत्म होने तक मिलाएं। चिकनी मिश्रण के लिए छान लें।

2 हल्के ग्रीस किए हुए हीटप्रूफ डिश में डालें और तेज आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं।

कस्टर्ड को 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर चिकना होने तक गूंधें। इसे हल्का गर्म होने पर संभालना आसान होता है।

कस्टर्ड को 2 सेमी की गेंदों में रोल करें और बाद में उपयोग के लिए रखें।

स्टार्टर पेस्ट की सामग्री को एक सॉसपैन में मिलाएं और अच्छे से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

चिपचिपे चावल के आटे में 1 चम्मच चीनी डालें, आधे स्टार्टर के साथ मिलाएं। कद्दू की प्यूरी, खाना पकाने का तेल मिलाएं और चिकना आटा गूंध लें। अगर आटा बहुत गीला हो, तो 1 चम्मच चिपचिपा आटा एक बार में डालें। इसे 18 गेंदों में विभाजित करें।

कद्दू के आटे की तरह ही विधि का पालन करें। अगर आटा संभालने में बहुत सूखा हो, तो 1 चम्मच पानी एक बार में डालें जब तक कि चिकना आटा न बन जाए। इसे 12 गेंदों में विभाजित करें।

चिपचिपा चावल का आटा, चीनी, खाना पकाने का तेल, और पानदान जूस को मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। अगर सूखा हो, तो 1 चम्मच पानी या पानदान जूस डालें। इसे 12 हिस्सों में विभाजित करें और गेंदों में आकार दें।

आटे (कद्दू, शकरकंद या पानदान) को चपटा करें और उसमें भरावन भरें। इसे गूंधें और अंडाकार आकार में रोल करें। आटे को फोम फ्रूट रैपर पर रखें, धीरे से दबाएं और खोल के आकार में मोड़ें। मध्यम और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं।