रवा खिचड़ी

रवा खिचड़ी बनाने के लिए, पैन में घी गरम करें और उसमें तेज पत्ता और सौंफ डालें। कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च और बेल पेपर डालें, फिर कटा हुआ टमाटर और नमक डालें। थोड़ी देर ढककर पकाएं, फिर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें और नरम होने तक पकाएं। भुनी हुई रवा डालें, पानी डालें और उबालें। अंत में धीमी आंच पर पकाएं और ऊपर से थोड़ा घी डालें।

हाँ, रवा खिचड़ी शाकाहारी और वेगन दोनों डाइट के लिए उपयुक्त है। इसे मुख्य रूप से सब्जियों और सूजी से बनाया जाता है। घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करके इसे पूरी तरह वेगन बनाया जा सकता है।

यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसकी जगह बारीक चावल या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। पकाने का समय और पानी का अनुपात उसी अनुसार समायोजित करें।

बची हुई रवा खिचड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।

रवा खिचड़ी के साथ दही, अचार या एक साधारण सलाद परोस सकते हैं, जो ताजगी का एहसास देगा। इसके अलावा, पापड़ या कुरकुरे स्नैक्स का साथ इसे और भी मजेदार बना सकता है।