राम लड्डू (मूंग दाल के पकौड़े)

कुरकुरे और फूले हुए राम लड्डू बनाने के लिए घोल को एक ही दिशा में 4-5 मिनट तक फेंटें ताकि उसमें हवा भर जाए। इसे 5 मिनट के लिए आराम दें और फिर से फेंटें। गरम तेल में तलें और पैन को ज़्यादा न भरें ताकि तेल का तापमान बना रहे।

राम लड्डू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं क्योंकि इसमें मूंग दाल का उपयोग होता है। हालांकि, यदि आप अतिरिक्त स्वाद या बनावट चाहते हैं, तो मूंग दाल के साथ थोड़ा बेसन या बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे पालक या तोरी मिला सकते हैं।

बचे हुए राम लड्डू को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एयर-टाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। दोबारा कुरकुरापन पाने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें, माइक्रोवेव में गरम करने से बचें।

राम लड्डू के साथ विभिन्न प्रकार की चटनियां अच्छी लगती हैं। क्लासिक कॉम्बिनेशन में धनिया चटनी और इमली की चटनी शामिल हैं। आप इसे दही या तीखी लहसुन की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

हाँ, आप घोल को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे 24 घंटे तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, राम लड्डू को परोसने से ठीक पहले तलना सबसे अच्छा होता है ताकि वे कुरकुरे रहें। आप कद्दूकस की हुई सब्जियों को भी पहले से तैयार कर अलग से स्टोर कर सकते हैं।