राम लड्डू (मूंग दाल के पकौड़े)

कुरकुरा और फूला हुआ राम लड्डू बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप घोल को एक दिशा में 4-5 मिनट तक फेंटें ताकि उसमें हवा समा सके। इसे 5 मिनट के लिए आराम दें और फिर से फेंटें। गरम तेल में तलें और पैन को अधिक न भरें ताकि तेल का तापमान बना रहे।

राम लड्डू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं क्योंकि इसमें मूंग दाल का उपयोग होता है। हालांकि, यदि आप अतिरिक्त स्वाद या बनावट चाहते हैं, तो आप कुछ मूंग दाल को बेसन के साथ बदल सकते हैं या घोल में बारीक कटी हुई सब्जियाँ जैसे पालक या तोरी मिला सकते हैं।

बचे हुए राम लड्डू को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी कुरकुराहट वापस आ सके, माइक्रोवेव में न करें।

राम लड्डू के साथ विभिन्न प्रकार की चटनियाँ अच्छी लगती हैं। क्लासिक संयोजन में धनिया चटनी और इमली की चटनी शामिल है। आप इसे दही या तीखी लहसुन की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

हाँ, आप घोल को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। हालांकि, यह सबसे अच्छा है कि राम लड्डू को परोसने से ठीक पहले तला जाए ताकि वे कुरकुरे रहें। आप कद्दूकस की हुई सब्जियों को भी पहले से तैयार कर सकते हैं और अलग से स्टोर कर सकते हैं।