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ब्रेड स्लाइस को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और ब्लेंडर में पीसकर बारीक क्रम्ब्स बनाएं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें हाथ से तोड़कर मोटा बनावट प्राप्त करें।
राजमा को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कांटे या आलू मैशर की मदद से मोटे पेस्ट में मैश करें।
मैश किए हुए राजमा में ब्रेड क्रम्ब्स, प्याज, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अनारदाना, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और कटा हुआ धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से मिल जाए। स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार मसाला समायोजित करें।
मिश्रण के छोटे हिस्सों को गोल या अंडाकार कटलेट के आकार में बनाएं।
एक प्लेट पर सूजी फैलाएं और प्रत्येक कटलेट को समान रूप से कोट करें। कटलेट को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो कटलेट डालें और प्रत्येक साइड को 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन में अधिक कटलेट न डालें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
राजमा कटलेट को गरमागरम परोसें, हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ।
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यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो स्थिरता समायोजित करने के लिए अधिक ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
यदि उपलब्ध हो, तो समान आकार के कटलेट के लिए कटलेट मोल्ड का उपयोग करें।
यदि राजमा करी बहुत तरल है, तो इसे पैन में गरम करें ताकि नमी कम हो जाए, फिर ठंडा करके मैश करें।
बचे हुए राजमा करी से राजमा कटलेट कैसे बनाएं?
बचे हुए राजमा करी से राजमा कटलेट बनाने के लिए, सबसे पहले करी को मोटे पेस्ट में मैश करें। फिर ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर और जीरा मिलाएं। मिश्रण को कटलेट के आकार में बनाएं, सूजी से कोट करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह बचे हुए राजमा का पुनः उपयोग करने का एक शानदार तरीका है!
क्या राजमा कटलेट शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त हैं?
हाँ, राजमा कटलेट पूरी तरह से शाकाहारी हैं क्योंकि वे राजमा और अन्य पौधों पर आधारित सामग्री से बने होते हैं। ये किसी भी शाकाहारी या वेगन आहार का पालन करने वाले के लिए पौष्टिक स्नैक विकल्प हैं, खासकर जब चटनियों के साथ परोसे जाते हैं।
राजमा कटलेट में ब्रेड क्रम्ब्स के लिए क्या विकल्प हो सकते हैं?
यदि आपके पास ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हैं, तो आप राजमा कटलेट में क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स, पैंको, या यहां तक कि पिसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे और कटलेट में एक अनोखा बनावट जोड़ेंगे।
बचे हुए राजमा कटलेट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए राजमा कटलेट को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हो गए हैं, और उन्हें पैन या ओवन में पुनः गरम करें ताकि सबसे अच्छी बनावट मिले।
राजमा कटलेट के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छी चटनियाँ कौन सी हैं?
राजमा कटलेट हरी चटनी, इमली की चटनी, या यहां तक कि केचप के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। इन चटनियों के खट्टे स्वाद कटलेट के मसालों के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट स्नैक या ऐपेटाइज़र बनाते हैं।
